Si hay un blog de cocina que me gusta por su diseño , sus recetas sanas y saludables, sus fotos y un largo etécetera es Pimienta rosa. Hoy tengo el placer de aparecer en él con una receta que me encanta y con unas fotos hechas por mi amigo el fotógrafo Pelayo Lacazette.Supongo que tal vez os habréis pasado por sus blogs, si no es así, os lo recomiendo .Tal vez te engnaches a ellos, a mí me pasa con frecuencia.
En esta sesión, yo cocinaba y él hacía fotos , mientras las niñas jugaban y uno de mis hijos hacía deberes... ¿Quién dijo que no se puede hacer más de una cosa al mismo tiempo???
Así que para mí esta es una entrada especial.
Una receta muy completa. La puedes hacer con sobras que tengas la nevera, y también con antelación.
10 hojas grandes de col
1 cebolla
1 ajo
350 grs de carne de ternera o de pollo picada
200 grs de arroz basmati o redondo
salsa de tomate casera
2 cucharaditas de orégano, tomillo y albahaca
queso parmesano
aceite de oliva.
Elaboración:
1. Separar las hojas de la col . Hervirlas unos 3 minutos. Escurrir bien sobre papel de cocina absorbente y reservar.
2. En una sartén pochar la cebolla muy finita cortada con el ajo e incorporar la carne picada .Freír unos 10 minutos a fuego medio.
3. Hacer un arroz blanco y reservar. Se puede tener hecho con antelación.
4. Incorporar a la sartén en donde hemos cocinado la carne, dos cucharadas de salsa de tomate casera ( es importante que sea casera o de buena calidad si es comprada ) y el arroz blancococinado. Remover bien para que se mezclen todos los ingredientes.
5. Extender sobre una tabla las hojas de col escurridas y rellenarlas con la carne y el arroz.
6. Colocarlas sobre una fuente apta para horno y verter por encima la salsa de tomate.
7. Hornear unos 20 minutos a 200º .
8. Rallar queso parmesano por encima y gratinar hasta que se funda. Servir caliente.
