GALLETAS DE MANZANAS Y PASAS

Unas galletas de avena 😋😋😋😋??
La textura no es crujiente ,es más bien un poco esponjosa. 

➡️ Ingredientes
▪️150 grs de harina de avena
▪️1🥚 huevo
▪️60 grs de mantequilla de almendras
▪️60🍏 grs de compota de manzana
▪️Uvas pasas
▪️1 cucharadita de canela
▪️1cucharada de panela o miel 


➡️ Elaboración

1.Hacer la compota: pelar 3 manzanas, cortarlas en gajos. Ponerlas al fuego con 1/2 vaso de agua y la canela. Dejar que se cocine hasta que estén tan blandas que se hagan puré. Dejar enfriar.

2. Mezclar todos los ingredientes . Hacer bolitas con las manos húmedas . Colocarlas encima de una bandeja de horno y aplastarlas con.las manos.

3. Hornear en el horno precalentado a 180° ,unos 20 minutos. Dejarlas enfriar.

Pizza de coliflor

   

 

Bueno, bueno , bueno...cuánto tiempo no???? Con la cantidad de recetas que tengo y el poco tiempo que dispongo para fotografiar, editar, escribir...

Pero como dice el refrán: "lo bueno, si breve, dos veces bueno"... así que vuelvo a la carga con una receta que me moría de ganas de enseñaros, porque es una delicia "muy deliciosa".... que admite un montón de versiones.¿Te animas?

Ingredientes:

1 coliflor mediana
1 huevo  ligeramente batido
1 1/4 tazas de queso mozzarella rallado
Sal  y pimienta  negra recién molida
Salsa de tomate casera


** Para la  pizza de tomates:
Tomatitos cherry
Hojas de albahaca frescas
mozarrella
bacon en tiras
cebolla cortada en aros muy fina

**Para la pizza  de champiñones:

Tomatitos cherry
Hojas de albahaca frescas
mozarrella
champiñones  naturales laminados 
cebolla cortada en aros muy fina
taquitos de fiambre de pavo

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo.

2. En el robot de cocina o Thermomix triturar la coliflor hasta que quede con una textura de arena.

3. Verter la coliflor en un bol de cristal, añadir un par de cucharadas de agua . Tapar con film transparente y dejar que se haga en el microondas a potencia máx unos 15 minutos.

4. Dejar enfriar unos 10 minutos. añadir los huevos ligeramente batidos y el queso rallado. Salpimentar.

5. Extender la masa sobre un papel de cocina ligeramente engrasado( importante que si no se pega al papel y luego al servirla no hay quien la despegue). Darle , con ayuda del reverso de una cuchara ,forma de círculo con un grosor no superior al de la foto.

6. Pintar la superficie con la salsa de tomate y hornear hasta que veamos que la masa ya no está húmeda, aproximadamente unos 35 minutos.

7. Sacar del horno e incorporar los ingredientes deseados y volver a hornear hasta que los bordes estén dorados y el queso se haya fundido por completo.

Mermelada de frutos rojos 0%

     No me gusta mucho desayunar , pero preparar  tostadas , con pan hecho en casa,con mermelada casera, y si es de frutos rojos mejor que mejor,  me  ayuda a empezar el día disfrutando de pequeños placeres ( y si además son bajos en calorías .......)

Esta que hoy os presento es 0% apta para todo tipo de dietas. Para asegurarte que sea 0% de verdad hay que utilizar Stevia lo má pura posible , yo usé una de 97%. Las que venden en Mercadona y otros supermercados no tienen ese porcentaje tan alto de Stevia. Pero en cualquier tienda de dietética la puedes comprar , no es barata pero cunde muchísimo.
El único inconveniente de esta mermelada es que al no llevar azúcar no se puede hacer en grandes cantidades para conservar. Así que yo he hecho sólo dos tarros y tengo que pensar en hacer otros dos....

Ingredientes:

**Para la mermelada:

1 bolsa de frutos rojos congelados del Lidl

1 limón sin piel ni pepitas

1/2 cucharadita de Stevia pura ( 97%)

 **Para el pan ( con amasadora del Lidl)

300 ml de agua
11/2 cucharadita de aceite
350 grs de harina de centeno y trigo con semillas de girasol (Lidl)
150 grs de harina de panadería
1/ cucharadita de levadura de panadería granulada

Elaboración

**Mermelada:

1.Pelar el limón y eliminamos las pepitas

2.En el vaso del Thermomix echar los frutos, el limón pelado y cortado en trocitos y la Stevia.

3.Triturar todo 15 segundos a velocidad 5-7(si quieres que queden grumos baja la velocidad y el tiempo)

4.Programar 30 minutos temperatura 100º velocidad 2 .Cuando termine seguramente te habrá quedado un poco líquida, yo tuve que añadirle otros 10 minutos más.

5.Finalizado el tiempo de cocción verter la mermelada en botes de cristal( deberán estar esterilizados)cerrar herméticamente y darles la vuelta.dejarlos boca abajo hasta el día siguiente,o si  se prefiere  se pueden cerrarlos bien y hervirlos unos 15 minutos.

**Pan:

a) Con amasadora:

.Poner todos los ingredientes en la máquina. Programar para hacer un pan de 750 grs, el programa nº 1 y el grado de tostado el que más te guste.

b) Sin amasadora:

2. Si no tienes la amasadora  y lo haces a mano:

1.Mezclar todos los ingredientes. Amasar y hacer una bola . 

2. En un bol de cristal engrasado meter la masa y dejar que doble su volumen (1 hora +/-) , tapada con un film transparente también enfen engrasado.
3. Una vez que haya doblado su volumen hacer forma de  hogaza,o barra y dejar en el horno sin temperatura a que vuelva a doblar el volumen ( 1 hora +/-).
3. A continuación rociar el horno con un poco de agua( para que la corteza esté crujiente) y hornear a 180º el pan unos 30 minutos o hasta que el pan esté dorado