Rosas de hojaldre y manzana

    
   Un postre ideal que se prepara  en 10 minutos. Es muy socorrido si no tienes tiempo. Además está delicioso

Ingredientes

1 lámina de hojaldre

4 mnzanas rojas

mermelada de moras ( mucho mejor si es casera)

azúcar glas

 Elaboración

1.Quitar el corazón a las manzanas. Cortarlas a la mitad y con ayuda de una mandolina hacer rodajas muy finas.

2.Poner las manzanas  en un bol de cristal con dos cucharadas de agua, taparlo con papel glas y meterlo al microondas unos 2 minutos potencia máxima.

3.Extender la placa de hojaldre y pintarla con la mermelada.

4.Cortar en tiras el hojaldre(unas 6 u 8 tiras) e ir colocando de la mitad hacia arriba los gajos de manzana.( imagen 2)

5.Doblar la tira de hojaldre de tal modo que la mitad de las manzanas queden tapadas(imagen 3) y enrollar sobre sí mismo.(imagen 4).

6.Colocar los rollitos de manzana y hojaldre en una flanera o molde de magdalena de silicona y hornear unos 30 minutos a 180.

7.Cuando estén a temperatura ambiente espolvorear con azúcar glas

Tarta helada (para el día del padre)

Hoy  os traigo una tarta super-mega facilísima para que vuestros hijos soprendan a su papi . Sin horno , ni fuego ni nada de nada.¿Te animas a cocinar con tus niños??? 

Recuerda que si quieres votar a mi blog en el concurso de Mejor Blog Gastronómico del Principado de Asturias, sólo tiene s que pinchar aquí y luego verificarlo en tu correo electrónico. Muchas gracias!!!

Ingredientes:

3 brazos de gitano rellenos de nata ( se compran ya hechos)

2 litros de helado de chocolate ( o el sabor que más te guste)

frambuesas frescas

film trasparente

cobertura de chocolate 

azúcar glas

Elaboración.

1.Dejar que el helado se derrita un poco, que quede con textura de crema, sin llegar e estar líquido

2.Forrar un bol de cristal con film trasparente

3.Cortar en rodajas ,no muy finas los bizcochos, y colocarlas en el bol forrado de film trasparente.

4.Apretar bien para que no queden huecos entre los bizcochos.

5.Rellenar el bol con el helado . Tapar la superficie con film trasparente y congelar un mínimo de 2 horas.

6.Desmoldar . Verter el chocolate de cobertura caliente por encima y decorar con las frambuesas y el azúcar glas.

Servir y disfrutad el momento!!!!

**Fuente :Lorraine Pascale

Puerros gratinados

   
   Sigo con mis recetas bajas en calorías. Esta receta me ha conquistado. Ideal para variar los aburridos y monótonos menús de dieta.

Ingredeintes:

3 puerros ( solo la parte blanca)
18 lonchas de pavo o jamón york
12 lonchas de queso
queso rallado
sal pimienta

Elaboración:

1. Lavar los puerros y cortarlos longitudinalmente .
2. Salpimentarlos.
3. En una bandeja de horno forrad con papel sulfurizado disponer 3 lonchas de pavo y encima de estas 2 de queso. Colocar los puerros encima del fiambre y envolverlos.
4. Espolvorear con queso rallado y hornear 40 minutos a 180º.
5. Servir calientes.

Tartar de pescado con caviar de wasabi

   

     Si todavía no has decidido qué vas a poner esta noche del 31 de diciembre, te aconsejo que pruebes este delicioso tartar de pescado

He de confesar que cuando lo hice  estaba segura de que no lo iba a probar. No me gusta la comida cruda ( o al menos, eso pensaba yo). Así que lo hice con preparé ,con toda  mi buena voluntad ,para que lo comiesen mis invitados y resultó que para no quedar mal lo probé y hasta repetí!!!!

Muy sencillo ,fácil, rápido y sano. ¿Te atreves????

Os deseo un año lleno de buenos momentos y salud. Espero que sigámonos viendo por aquí.

FELIZ 2015!!!!

Ingredientes:

200 grs de salmón( mejor en un lomo, sin piel ni espinas)

200 grs de dorada( sin piel ni espinas)

200 grs de atún rojo ( también sirve bonito, sin piel ni espinas)

el zumo de una lima

aceite de oliva virgen( un chorrito)

cebollino

jengibre

sal del Himalaya ( o cualquier otra)

pimienta recién molida

caviar de wasabi

caviar de salmón.

1. Todos los pescados tienen que haber sido congelados previamente ( para evitar anisakis).Los puedes comprar ya congelados.

3. Cortar el pescado en taquitos no demasiado finos.
4.Rallar el jengibre.

5.Meter todos los ingredientes en un bol de cristal, excepto el caviar de wasabi,el de salmón y el cebollino.Revolver con cuidado para mezclar todos los sabores . 

6.Tapar el bol de cristal con film trasparente y dejar marinar en la nevera al menos un par de horas.

7. Colocar en vasos pequeños el tartar y adornar con el caviar de wasabi( cuidado echar poco , que pica), el de salmón y unos tallos de cebollino.

**Fuente: revista Elle Gourmet

Manzanas al horno

  
  Cualquier postre que lleve manzana me gusta. En cuanto probé estas manzanas cubiertas con hojaldre y rellenas de mermelada de moras me enamoré de su sabor, su presencia y de su sencillez ala hora de prepararlas. 

Ingredientes:

1 manzana por comensal
1 lámina de hojaldre
mermelada de mora o frambuesa,mejor casera (ver receta aquí )
1 huevo
2 cucharadas de azúcar
Nata montada

Elaboración:

1 Pelar las mazanas y quitarles el corazón
2. cortar con ayuda de un vaso o un aro de emplatar discos redondos de hojaldre. No importa que el hojaldre no cubra toda la manzana por arriba. Al cocer la manzana mengua.
3.Forrar la manzana con el hojaldre.
4. Rellenar las manzanas con la mermelada
5. Pintar el hojaldre con el huevo batido y las dos cucharadas de azúcar.
6. Hornear unos 40 minutos a 180º .
7. Servir templadas acompañadas de nata montada.

Brownie

          Mi última tentación este brownie con sólo 80 grs de azúcar. Esponjoso , fácil y rápido no...lo siguiente.

Yo quería guardarlo para desayunar mañana pero ha sido imposible !vuela!!!!!

Ingredientes:

Elaboración:

1. En el microondas derretir la mantequilla con el chocolate. A tiempos muy cortos de 20 segundos en 20 segundos( el chocolate se quema con mucha facilidad). Revolver bien cada vez, ya que con el calor residual el chocolate se derrite muy pronto.

2. En un bol con ayuda de las varillas eléctricas batir hasta que espumen los huevos y el azúcar.

3. Añadir a los huevos ,el chocolate derretido y la harina.

4. Engrasar un molde rectangular o cuadrado y verter la mezcla sobre él.

5. Meter en horno precalentado a 200º durante 10 minutos.

6. Cuando esté frío espolvorear con azúcar glas.

**Para hacer los fantasmas yo usé un cortapastas con forma de fantasma. Pero si no tienes lo puedes dibujar sobre el papel de horno y luego con ayuda de un cúter cortarlo con cuidado.

Colocar el papel con la silueta del fantasma y espolvorear con azúcar glas.

**Fuente: revista Elle Gourmet

Batido de frutos rojos ( antioxidante)

     Este  exquisito batido antioxidante se ha convertido en mi desyuno desde hace un par de semanas.

Adoro las frambuesas por su sabor, su color, y fundamentalmente porque  son muy ricas en fibras y en vitamina C, lo que lo convierte en un magnífico antioxidante.

Tanto las frambuesas,las cerezas  como los arándanos son alimentos libres de grasas, sodio y colesterol.Ayudan a tránsito intestinal. 

 Los arándanos previene las infecciones de orina.

Ingredientes:

**Con estas cantidades salen dos vasos medianos  
Elaboración:

1. Deshuesar las cerezas.
2. Exprimir la naranja.
3. Verter todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta que  quede una crema homogénea.

** Se puede utilizar leche de almendras o yogurt  en vez del queso batido.

Batido Detox

El otro día en una cena con amigas, una de ellas nos comentó que ella estaba tomando estos batidos y se sentía mucho menos hinchada e incluso había bajado peso.

En fin, que ni me lo pensé. Al día siguiente me compré todo lo necesario y lo tomé para desayunar.

Me gustó MUCHÍSIMOOOOOO.

¡Gracias Rosa!!!

Después investigué un poco sobre ellos y me enteré de  que los "Batidos Detox"  ayudan a limpiar el organismo de restos metabólicos limpiando nuestro intestino.

Ingredientes:

125 grs de espinacas crudas

50 grs de apio crudo

1 manzana 

1pera

1plátano

1 litro de agua

el zumo de 1/2 limón.

Elaboración:

1. En el vaso de la Thermomix o batidora añadimos todos los ingredientes. es mejor añadir las frutas con piel, de este modo aportamos más fibra al zumo.

2. Batir todo durante dos minutos a una velocidad alta.

3. Si se quiere se puede picar hielo.

**La receta que me había pasado  llevaba 100 grs de lechuga romana, pero como a mí no me sienta muy bien la lechuga la quité. 

**Si se prefiere más espeso o con una cantidad más elevada de fibra se puede añadir 2 cucharadas de avena.

Corona de hojaldre.

 Ya tenía yo ganas de hacer esta receta tan ideal y tan sencilla. Además de buenísima. Son de esas recetas que salen solas . A mi la repostería no es lo que más me gusta de hacer, me tensa un poco( bueno bastante, para qué lo voy a negar a estas alturas!!!). Nunca me sale la receta como yo me la imaginaba y eso me desespera.Pero esta receta que traigo hoy es  muy agradecida y. 

Así que si no las hecho ya no sé a qué esperas.....

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre 
1 bote de Nocilla o Nutella
Azúcar glas

Elaboración;

1.Calentar unos segundos la Nocilla en el micro para poder extenderla mejor.
2.Extender sobre la plancha de hojaldre la crema de cacao y hacer un rollo.
2. Con un cuchillo afilado cortar el rollo a la mitad.
3. Hacer una especie de coleta uniendo las dos partes de hojaldre.
4. Unir los dos extremos y hornear en horno precalentado 180º unos 18 minutos.
5.Cuando haya enfriado un poco espolvorear con azúcar glas.

Ensalada de cuscús , pollo y naranja

Estoy ya de vacaciones y la verdad es que cocino poco o más bien poco. Además ahora que hace calor (lo voy a decir bajito, no vaya a ser que se estropee) me apetece muy poco.
Aquí os dejo una de mis  últimas ensaladas que me he comido. Es sencilla, ligera y muy rápida de hacer.

Ingredientes:

1 taza de cuscús
4 naranjas
1 limón
1 pechuga de pollo
uvas pasas
brotes de canónigos
eneldo fresco
aceite de oliva virgen
sal
salsa de soja (opcional)

Elaboración:

1. En un bol de cristal echamos la taza de cuscús que cubriremos con agua hirviendo. Tapar con film transparente y esperar unos 5 minutos a que se haga.

Reservar.

2. En una sartén con un chorrito de aceite freímos las pechugas que luego cortaremos en tiras. reservar.

3. Esprimir 3 naranjas y el limón. Mezclarlos bien con un chorrito de aceite de oliva virgen.Verter el aderezo en el cuscús y remover bien.

4. Cortar en gajos la otra naranja.

4. En una fuente servimos en la base el cúscús encima los canónigos , las tiras de pechuga de pollo, los gajos de naranja y un puñadito de uvas pasas.

Se puede servir acompañado de salsa de soja.

Conservas Gilver

     

     No suelo poner más de una receta por entrada, pero ésta de hoy es diferente. Se trata de una entrada con un par de productos absolutamente exquisitos. lo malo de probar productos buenos es que luego el paladar se acostumbra y ya no hay manera de engañarlo.

Estas dos recetas son perfectas para un aperitivo rápido y sin complicaciones, además de para brillar con luz propia.

Cuando en mi casa probaron estos espárragos alucinaron, según mi marido son tan tiernos y sabrosos que no se diferencia la yema del resto.

la página web de la marca todavía está en construcción, pero en cuanto tenga noticia de ellas y de más productos os lo haré saber.

Pimientos del Piquillo con Provolone y Cecina.

Ingredientes:

Queso provolone

cecina 

pimientos del piquillo

un chorrito de aceite de oliva virgen

Elaboración:

1. Calentar en el microndas el queso

2. Colocar encima la cecina y los pimientos.

3. Rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen.

4. servir caliente.

Espárragos con Mayonesa de Perejil

Ingredientes:

1 lata de espárragos

mayonesa

una cucharada de perejil picado fresco

Elaboración:

1. Mezclar bien el perejil con la mayonesa

2. Colocar en una fuente y disfrutar con el manjar

Bavarois de queso a la vainilla.

           Un postre ligero de queso que se hace en dos minutos y te alegra el postre si estás a dieta o cuidándote.

Por fin tengo botón de Pinterest !!!!!  Gracias ala ayuda de Palmira. Si no conoces su blog te invito a que te pases por él y eches un vistazo a las maravillas que realiza.

Ingredientes:

440 grs de queso blanco batido 0%0 materia grasa

2 claras de huevo

1 vaina de vainilla

2 cucharadas de azúcar moreno en polvo 

3 hojas de gelatina.

Elaboración:

1.Poner la gelatina a remojo en agua fría durante 5 minutos.

2.Batir las claras a punto de nieve.

3.Calentar en el microondas 3 cucharadas de agua.Poner la gelatina en el agua caliente y remover hasta que se disuelva por completo.

4.Abrir la vaina de la vainilla y con la punta de un cuchillo retirar las semillas.

5.Batir durante 3 minutos el queso junto con la gelatina disuelta , el azúcar ( si prefieres puedes echar sacarina) y las semillas de vainilla.

6. Incorporar a la mezcla las claras a punto de nieve y mezclar con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, para que no se nos bajen.

7. Servir en recipientes de cristal y dejar enfriar 12 horas en la nevera.

***Fuente de la receta: Libro de recetas ilustradas de Dukan

enrolladitos

    Otra receta de Lorraine, fácil, supersencilla y deliciosa. Ideal para un aperitivo rápido e improvisado.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

10 lonchas finas de bacon ahumado

Queso rallado Chedar

Mostaza Dijon o concentrado de tomate

1 huevo

Semillas de sésamo.

Elaboración:

1. Calentar el horno a 180º.

2. Extender plancha de hojaldre sobre la encimera enharinada. Untar el hojaldre con la mostaza o el tomate. 

3. Colocar encima las lonchas de bacon separadas unas de otras unos 2 cms aproximadamente.

4. Espolvorear por encima con el queso rallado.

5. Cortar con un cuchillo bien afilado tiras de hojaldre.

6. Coger la tiras de hojaldre por los extremos y enrollarlas sobre sí mismas.Colocarlas encima de una bandeja de horno forrada con papel parafinado y pintarlas con huevo batido y espolvorear  el sésamo.

7. Hornearlas unos 13 minutos o hasta que estén doradas.

sopa inglesa

    Esta receta es de Lorraine Pascale, como ya sabéis todo lo que hace me encata. Cuando vi esta tarta la hice al instante y ya van tres veces que la hago y tres que ha triunfado. Es muy fácil, el único inconveniente es que no se debe hacer de un día para otro, pues los cereales que llevan se ablandan y pierde toda su gracia.

Yo la he cambiado y añadido un poco la receta

La gracia de la tarta aparte de su sabor, nada dulce, por cierto, es la combinación de texturas, por un lado la nata, por otro las fresas y por último los cereales.

En fin que os recomiendo que la hagáis porque no va a dejar a nadie indiferente.

Es una tarta que se hace por capas.

Ingredientes:

-8-10 sobados

-100 grs de cereales de maíz con chocolate

-100 grs de chocolate negro rallado

-300 grs de fresas

-50 grs de frambuesas

-500 ml de nata para montar 35% materia grasa

-2 cucharadas de azúcar glas

-1 cucharadita de cremor tártaro.

**Sirope:

-3 cucharadas de Pedro Ximenez

-3 cucharadas de mermelada de moras o fresas ( mejor si es casera)

-2 cucharas de agua

Elaboración:

1. Lavar las fresas y cortarlas longuitudinalamente en láminas de un grosor medio, no demasiado finas.

2. Cortar los sobados como si fuese  un libro libro abierto, de tal forma que de un  sobado saque dos láminas.Triturar con la mano los cerelaes(que nos quede como pan rallado grueso).

3. Montar la nata con las dos cucharadas de azúcar glas y el cremor tárato ( si no tienes no pasa nada, es para que la nata no pierda cuerpo).

4. En un bol de cristal mezclar la mermelada, el Pedro Ximénez y el agua. Calentar al microondas un 1 minuto.

5. Montaje de la tarta:

a)Colocar en la base del molde ( mejor si es de cristal, para ver las capas) los sobados ,apretando bien para que quede lo más compacto posible.

b)Con ayuda de un pincel de silicona,  untar los  sobados  con el sirope de mermelada.

d)Colocar las fresas cortadas, en forma de corona , alrededor de los sobados, y las frambuesas entre los huecos de las fresas.

c)Encima de los sobados verter un poco de nata, y a continuación , los cereales y el chocolate rallado.

d) Repetir la  operación: sobados, sirope, fresas, frambuesas, nata , cereales, chocolate..... hasta terminar con una capa de nata y decorar con fresas y fambuesas.

6. A la hora de servirla , la tarta se desmorona, pero no pasa nada, se mezclan todos los sabores y es una delicia. Se sirve acompañada del sirope que nos sobró.