Ensalada de cuscús , pollo y naranja

Estoy ya de vacaciones y la verdad es que cocino poco o más bien poco. Además ahora que hace calor (lo voy a decir bajito, no vaya a ser que se estropee) me apetece muy poco.
Aquí os dejo una de mis  últimas ensaladas que me he comido. Es sencilla, ligera y muy rápida de hacer.

Ingredientes:

1 taza de cuscús
4 naranjas
1 limón
1 pechuga de pollo
uvas pasas
brotes de canónigos
eneldo fresco
aceite de oliva virgen
sal
salsa de soja (opcional)

Elaboración:

1. En un bol de cristal echamos la taza de cuscús que cubriremos con agua hirviendo. Tapar con film transparente y esperar unos 5 minutos a que se haga.

Reservar.

2. En una sartén con un chorrito de aceite freímos las pechugas que luego cortaremos en tiras. reservar.

3. Esprimir 3 naranjas y el limón. Mezclarlos bien con un chorrito de aceite de oliva virgen.Verter el aderezo en el cuscús y remover bien.

4. Cortar en gajos la otra naranja.

4. En una fuente servimos en la base el cúscús encima los canónigos , las tiras de pechuga de pollo, los gajos de naranja y un puñadito de uvas pasas.

Se puede servir acompañado de salsa de soja.