Helado de vainilla y chocolate negro. 🍦🍦

Madre mía!!! Nunca había hecho helados así de fáciles y saludables. Están de muerte. Además he comprado unos moldes pequeños de  @silikomart y tienen el tamaño justo..
➡️ Ingredientes
▪️75 grs de anacardos al natural
▪️80 grs de dátiles Medjoul de @granelgijon
▪️200 ml de leche de coco
▪️2 cucharadas de vainilla en polvo de @granelgijon ▪️1 tableta de chocolate negro 85% para la cobertura. .
➡️ Elaboración

1.  Dejar la noche anterior  la leche de coco en la nevera para que se separe la grasa del suero.
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2.Poner a remojo en agua caliente los anacardos durante un par de horas.
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3. En la Thermomix o procesador de alimentos verter los anacardos escurridos y los dátiles sin hueso. Triturar hasta que quede una pista homogénea y sin grumos. Añadir la parte sólida de la leche de coco y la vainilla en polvo. Volver a triturar.
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4.Verter la mezcla en los moldes de helados , introducir el palito y congelar, mínimo dos horas.
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5. Derretir al baño María o en el microondas, el chocolate y bañar los helados. Cómo el helado está congelado , el helado se solidifica  al instante.

Champiñones rellenos de aguacate y Salmón

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Un platos saludable e ideal para la playa. Por qué comer siempre un bocata en la playa??

➡️ Ingredientes

▪️ Champiñones grandes
▪️1 aguacate maduro 🥑
▪️ Salmón ahumado
▪️1 tomate
▪️1/2 cebolleta
▪️AOVE
▪️sal y pimienta
▪️ Limón (opcional)

➡️ Elaboración
1. Limpiar bien los champiñones. Los puedes dejar a remojo en agua fría e ir cambiando el agua durante 15 minutos. Luego con ayuda de un cepillo limpiarlos muy,muy bien.  Vaciarlos con una cuchara y reservar .
2. Picar bien el champiñón que sacamos al vaciarlos. Reservar.
3. Triturar el aguacate junto con el tomate , una cucharada de AOVE y la cebolleta. Añadir si no queremos que se oxide unas gotas de limón
4. Cortar en trozos pequeños el salmón.
5. Mezclar el aguacate con el Salmón y los champiñones picados.
6. Rellenar los champiñones.
#lacocinadeompalompa

Tarta Tatin de manzana🍎🍏

Una receta inventada que me ha encantado.
La hice para desayunar en 5 minutos y ha sido todo un descubrimiento.

➡️ Ingredientes

▪️1 manzana
▪️1/2 cucharadita de azúcar de caña o de coco
▪️1 huevo o 2 claras
▪️3  1/2 cucharadas de harina de avena
▪️1 chorrito de leche o bebida vegetal
▪️1 cucharadita de canela de ceylan.

 ➡️ Elaboración

0. Pelar la manzana y cortarla en gajos finos.
1. Espolvorear el azúcar en una sartén a fuego medio alto.
Cuando se empiece a fundir colocar encima los gajos de manzana.
2. En el vaso de la batidora eléctrica o Thermomix añadir el resto de ingredientes y mezclar bien.
3. Verter la masa sobre las manzanas y cuando los bordes ya se hayan hecho darle la vuelta como si fuese un tortilla.
4. Dorar  por ambas caras y servir acompañada de frutos rojos congelados.

Tacos de calabacín 🥒🥒

Este plataco  acabamos de cenar hoy. No han quedado ni las migas.
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 ➡️ Ingredientes:( 8 unidades)

**Masa
▪️250 grs de calabacín
▪️2 huevos 🥚
▪️150 grs de harina de avena
▪️sal y pimienta.

** Relleno

▪️2 pechugas de pollo
▪️1cebolla
▪️1 zanahoria
▪️ Orégano ,tomillo y especias de tacos.
▪️AOVE

➡️ ELABORACIÓN

0.Lavar y pelar los 🥒
1. En la Thermomix o procesador de alimentos triturar los calabacines
Verterlos en un bol y cubrirlos de agua. Meter en el microondas durante 5 minutos.
A continuación  colar los calabacinesy colocarlos encima de un trapo limpio y apretar hasta que ya no salga nada de agua.
2. En un bol mezclar los huevos,la avena ,los calabacines,la sal y pimienta. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
3. En una bandeja de horno forrada con papel de hornear hacer bolitas con la masa ( con las manos engrasadas para que nos se nos peque la masa) y aplastar con la palma hasta que tengamos una tortita fina.
4. Hornear a 200°C durante 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
5. Sacar las tortitas y colocarlas encima de una botella o en un rodillo de amasar para coja forma curva.
6. Dejar enfriar.
7. Cortar la cebolla y la zanahoria  muy finas con una mandolina y freírlas con una cucharada de AOVE.
8. Cortar laa pechugas de pollo en tiras finas y freírlas junto con las verduras. Añadir las especias.
9. Rellenar los tacos con el pollo y la verduras.