Brownie

          Mi última tentación este brownie con sólo 80 grs de azúcar. Esponjoso , fácil y rápido no...lo siguiente.

Yo quería guardarlo para desayunar mañana pero ha sido imposible !vuela!!!!!

Ingredientes:

Elaboración:

1. En el microondas derretir la mantequilla con el chocolate. A tiempos muy cortos de 20 segundos en 20 segundos( el chocolate se quema con mucha facilidad). Revolver bien cada vez, ya que con el calor residual el chocolate se derrite muy pronto.

2. En un bol con ayuda de las varillas eléctricas batir hasta que espumen los huevos y el azúcar.

3. Añadir a los huevos ,el chocolate derretido y la harina.

4. Engrasar un molde rectangular o cuadrado y verter la mezcla sobre él.

5. Meter en horno precalentado a 200º durante 10 minutos.

6. Cuando esté frío espolvorear con azúcar glas.

**Para hacer los fantasmas yo usé un cortapastas con forma de fantasma. Pero si no tienes lo puedes dibujar sobre el papel de horno y luego con ayuda de un cúter cortarlo con cuidado.

Colocar el papel con la silueta del fantasma y espolvorear con azúcar glas.

**Fuente: revista Elle Gourmet

Cupcakes búhos

     

    Mi última aportación a Halloween. Tengo que recoconcer que me lo paso pipa haciendo este tipo de "tonterías" Porque yo que no tengo mucha paciencia para la decoración , estos cupcakes son muy fáciles  y muy divertidos; además de riquísios..... en mi casa no duraron un asalto. 

Los he visto en un montón de sitios y por casualidad y sin planearlo he coincidido con Marién, mi hermana, de La Cossa dulce.

Ahí va la receta..

Ingredientes:

250 grs harina con levadura.

125 ml  de nata para montar 

250 grs azúcar

75 ml aceite de girasol

3 huevos

la ralladura de un limón 

**Decoración:

nocilla de un sólo sabor (cacao)o chocolate de cobertura negro

galletas oreo

pepitas de chocolate

caramelos o gominolas color naranja

Elaboración:

1.Pulverizar el azúcar con el vaso bien seco programando 1 minuto vel 5-7-9.

2. Añadir la piel del limón y volver a repetir la misma operación anterior.

3.Poner la mariposa en la cuchillas,agregar los 3 huevos. programar 2 minutos , 40º, vel 3

4.Añadir la nata y el aceite de girasol,programar 3 minutos vel 2.

5. Quitar la mariposa, añadir la harina y batir 10 segundos vel 6.
6.Verter la masa en moldes de papel ( sin llenar hasta el borde, ya que suben ) y éstos en flaneras de metal.

7. Introducir los moldes en el horno precalentado a 180º hasta que estén doradas (aproximadamente unos 20 minutos).

8.Cuando estén hechas se dejan enfriar en una rejillas y con un cuchillo de sierra quitar el copote, para que las podamos decorar mejor

9. Derretir al baño María la nocilla y con un cuchillo de espátula untar la parte de arriba. 

10.Colocar las galletas oreo abiertas por la mitad y en el centro de éstas las pepitas de chocolate como si fuera el ojo, y por último la gominola de naranja como si fuese la nariz.Listos!!!!

Cupcakes halloween

"Una brujita ye-yé me tiene encantada, yo bien sé por qué..."cuando vi por primera vez estos cupcakes me vino a la cabeza esta canción que  encantaba cunado era pequeña.

No llevan nada de trabajo, la verdad, y para mí son ideales y provechando que Halloween se acerca...

Ahí va la receta...

Ingredientes

250 grs harina con levadura.

125 ml  de nata para montar 

250 grs azúcar

75 ml aceite de girasol

3 huevos

la ralladura de un limón 

**Cobertura:

 chocolate blanco

   Elaboración:

 1.Pulverizar el azúcar con el vaso bien seco programando 1 minuto vel 5-7-9.

2. Añadir la piel del limón y volver a repetir la misma operación anterior.

3.Poner la mariposa en la cuchillas,agregar los 3 huevos. programar 2 minutos , 40º, vel 3

4.Añadir la nata y el aceite de girasol,programar 3 minutos vel 2.

5. Quitar la mariposa, añadir la harina y batir 10 segundos vel 6.
6.Verter la masa en moldes de papel ( sin llenar hasta el borde, ya que suben ) y éstos en flaneras de metal.

7. Introducir los moldes en el horno precalentado a 180º hasta que estén doradas (aproximadamente unos 20 minutos).

8.Cuando estén hechas se dejan enfriar en una rejillas y con un cuchillo de sierra quitar el copote, para que las podamos decorar mejor

9. Fundir el chocolate y con un cuchillo de espátula untar la parte de arriba. Colocar las pajitas de rayas y los zapatos hechos con cartulina( aquí lo reconozco, me los hizo mi marido, un artista)

bizcocho de calabaza y manzana

    

 
   Hace unos días recibí un regalo especial .  Una harina para repostería o rebozar sin necesidad de utilizar huevo.La harina  YOLANDA es ideal para todas aquellas personas que tienen alguna intolerancia al huevo. En mi casa no se da el caso, pero me parece ha gustado mucho el resultado , su textura. Más de 50 años de experiencia les avalan y ahora entiendo porqué.

No sé si conocéis su blog, desde aquí os animo a que os paséis por él y a que probéis este tipo de harina, a mí desde luego me ha sorprendido para bien.

He preparado un bizcocho que desde que lo vi en Cuquin Magazine ya le tenía yo ganas. Es un bizcocho diferente con sabor a canela, nuez moscada, jengibre, calabaza que me ha conquistado.
Como todavía no había publicado nada dulce para Halloween, pues he aprovechado y ahí va mi aportación para tal festividad.

Como me ha gustado tanto lo he hecho do veces y ha volado.

Ingredientes:

-200 grs de harina YOLANDA
-200 grs de puré de calabaza
1 cucharadita de bicarbonato sódico o un sobre de gaseosillas del Mercadona
-1 sobre de levadura
-100 grs de azúcar
-1 pizca de jengibre molido y otra de nuez moscada
-1 manzana golden o reineta
-1 cucharadita de canela molida.

Elaboración:

1. Cortamos la calabaza en trozos grandes y la ponemos en agua a hervir. Cunado veas que la carne se separa muy bien de la piel, la sacamos y procedemos a quitar la pulpa.
2.Mezclamos todos los ingredientes excepto la harina y la levadura bien a mano o con ayuda de la batidora o Thermomix.
3. Tamizamos la harina con la levadura y la mezclamos con la masa anterior.
4. pelamos la manzana y o  bien la cortamos en daditos pequeños y la mezclamos con la masa del bizcocho ( como hice yo en la versión Halloween) o la cortamos en gajos finos u los colocamos en la parte superior ( versión dos del bizcocho)
5. Vertemos la masa en un molde engrasado o forrado con papel parafinado. Introducimos el bizcocho en el horno precalentado a 180º. Dejamos que se haga unos 35-40 minutos o hasta que al pinchar la aguja sale limpia

calabaza rellena

       

 

    Un plato de temporada. Facilito y sin complicaciones, que la vuelta a la rutina es muy dura y hay que hacerla un poquito más llevadera.

Además se acerca Halloween!!! ( que me encanta porque los niños se lo pasan genial y yo también, la verdad)

Ingredientes:

-1 calabaza redonda
-350 grs carne picada de pollo
-1 pimiento rojo
-1pimiento amarillo
-250 grs de champiñones laminados naturales
-1 cebolla
-1 puerro
-1 diente de ajo
-pimienta, sal, orégano, tomillo
-aceite de oliva
-queso rallado

Elaboración:

1. Lavamos bien ,por fuera la calabaza. Yo le paso un estropajo limpio y la aclaro con agua.

2.Cortamos el rabito de la calabaza a modo de tapa.

3. Con ayuda de un vaciador de patatas vaciamos la calabaza con cuidado de no romper la piel y no dejarla demasiado fina. Se nos puede romper luego en el horno.

4. Cortamos en juliana y muy fino las verduras. Las salteamos junto con  la carne de la calabaza con el aceite y el ajo.No es necesario que se hagan , pues se terminarán de hacer en el horno.

5. Cuando las verduras  se hayan saltado durante unos 2 minutos añadimos la carne y mezclamos bien. Sazonamos con las hierbas y la sal.

6. Rellenamos bien la calabaza con la mezcla de carne y verduras .Introducimos la calabaza rellena en horno precalentado a 180º durante unos 35-40 minutos.La calabaza tiene que estar tierna pero sin llegar a agrietarse, ya que si no el relleno se nos caería.

7.Unos 10 minutos antes de que finalice el tiempo añadimos el queso rallado por encima  y dejamos que se gratine. Servimos caliente.

Este plato está buenísimo acompañado de pasta o arroz.

galletas halloween

    Mi última aportación a tal festividad.
    El otro día echando un vistazo a la tienda de My lovely food, (os la recomiendo, no sólo por los productos, sino por la eficacia, seriedad y el precio. Comparativamente, es algo más barata que otras tiendas)vi estos moldes tan graciosos de fantasmas y búhos... no me pude resistir.
   Desde hacía bastante tiempo tenía ganas de trabajar con fondant; así que un buen día me decido hacerlo y la verdad es que es sencillísimo. Como no estaba muy segura de que la pasta del fondant me fuera a salir compré uno blanco y otro negro.El rosa y el azul los hice yo en casa.

    He de recocnocer que no es demasiado complicado; así que si a mí no me resultó difícil, que jamás se me dio bien trabajar ni la plastilina, creo que alguien curioso, paciente y con tiempo, puede hacer virguerías(soy consciente de mis limitaciones y si comparo estas galletas con otras que se ven por la red, las mías dejan mucho que desear...)

 La receta de las galletas la podéis ver aquí

Ingredientes del faondant:

--200 grs marshmallow o de nubes blancas ( yo las había comprado hace casi un año en el Lidl)

-- 400 grs de azúcar glass( mejor si es comprado)

-- 2 cucharadas de agua.

Elaboración:

1. En un bol de cristal colocamos las nubes y las 2 cucharadas de agua, programamos el microondas a potencia media y calentamos durante 40 segundos. 

2. Sacamos el bol y revolvemos bien la pasta, si no se deshicieron ( que será lo lógico) volvemos aprogramar otros 40 segundos y sacamos, mezclamos y volvemos a petir la operación hasta que las nubes estén totalmente derretidas.

Si quieres hacer fondant de colores puedes añadir unas gotas del colorante deseado ´cuando estén derreridas las nubes.

3.Cuando se hayan derretido las nubes añadimos el azúcar glass y removemos. Al principio es un pringue, pero poco a poco va tomando consistencia y termina pareciéndose a la plastilina.

4. Hacemos una bola( te puedes untar las manos con aceite de girasol) que  envolveremos en film transparente y nos aseguramos que está bien envuleta. La metemos en la nevera. Mejor de un día para otro.

Yo la intenté usar el mismo día y se me pegaba a las manos, en cambio al día siguiente perfecto.

Aguanta hasta 2 meses en la nevera( o por lo menos eso es lo que leí).

5. Cuando las galletas ya estén frías sólo tenemos que y colocar el fondant entre dos capas de film trasnparente ( para que no se peque al rodillo), amasar el fondant  y con el mismo cortapastas de la galleta cortamos el fondant y lo pegamos a la galleta. Yo no utilicé nada, sólo presioné un poco y cuando secó estaba totalmente adherido a la gallleta.

arañas de chocolate

   La fiesta de Halloween  tiene muchos retractores , uno de ellos ellos  yo misma( hasta hace poco). Me parecía absurdo celebrar algo tan poco nuestro, teniendo nosotros nuestra propia festividad.... En fin uno cambia o se va haciendo , tengo mis dudas.

Donde yo vivo se celebra como si de una comunidad americana se tratase; los niños van por las calles disfrazados y piden por las casas chuches. Se lo pasan genial y el ambiente es muy divertido. Como cualquier ocasión es buena para celebrar algo y cocinar he preparado estos muffins de chocolate.

Parecen fáciles y realmente lo son, pero tienes que tener paciencia y no desesperar cuando ,como yo,  hayas roto 10 patas o más.

El día que los hice estaba mi hermana María conmigo,  es muy meticulosa y tozuda, así que me ayudó a colocar las patitas dichosas.

La receta está sacada de Recetín.com

Ingredientes:

** Para los muffins:

-150 grs de chocolate negro

-70 grs de azúcar

-50 grs de mantequilla

-1 huevo

-1/2 cubilete de leche (30 grs)

-1/2 yogurt natural o de soja

-4 cubiletes de harina (240 grs)

-1 pellizco de sal

- 1/2 cucharadita de bicabornato

** Decoración:

-50 grs de cobertura de chocolate negro.

- fideos de chocolate.

-nubes blamcas

-perlas de azúcar.

- un paquete de Mikados

Elaboración:

1.Precalentar el horno a 180º

2. En el  vaso de la Thermomix echamos el azúcar, el choclate y la mantequilla.Programamos 5 minutos, 50º velocidad 1.

3. Cuando termine el tiempo programamos velocidad 3 y vamos añadiendo poco a poco el huevo, la leche y el yogur.

4.A continuación el resto de los ingredientes: la harina y el bicarbonato. Mezclamos durante 10 segundos, y terminamos de mezclar a mano. De esta forma quedan más esponjosos.

5. Llenamos hasta la mitad los moldes y horneamos durante 14 minutos a 180º.

6.Mientras se van cociendo los muffins fundimos el chocolate de cobertura al baño María.

7. Para hacer las  patas: Partimos los Mikados por la mitad  y los unimos con chocolate caliente formando una "V" . Las vamos colocando con cuidado sobre un trozo de papel de aluminio y cuando estén todas hechas las metemos en el congelador unos 15 minutos para que se endurezcan. ( hasta que llegamos a esta opción rompimos unas cuantas patas)

8.Para decorar el cuerpo: Sacamos los muffins del horno y dejamos que templen. Pintamos  con el choclate caliente la superficie de los muffins y  los rebozamos con los fideos de chocolate.

9 Para hacer los ojos: formamos pequeñas bolitas con nubes blancas y ponemos en el centro la bolita de azúcar calcando para que queden bien sujetos( cuidado que los ojos toman vida propia y saltan!!!)

10. Por último sacamos las patas del congelador y las colocamos   por la parte del Mikado que no   tiene baño de chocolate. Hazlo con mucho cuidado porque el Mikadao se rompe facilisimamente.

11. Ufff! qué ganas de verlas acabadas y ahora después de tanto curro se las comen en menos de diez segundos!!!

     También hice unas magdalenas de vainilla con forma de calabaza, siguiendo la misma receta pero sin chocolate y añadiendo una cucharada de esencia de vainilla.