lunes, 28 de diciembre de 2015

Cake pops ( de fiesta)


     

     Os presento estos deliciosos cakepops de fiesta. Son ideales para una cena informal de nochevieja. Yo los he hecho para las cestas que este año di a mis amigas, y familia. Han sido un éxito, además con los moldes de silicona de cakepops no se tarda nada y quedan genial.
¿Te animas?
Así,con una receta elegante,llamativa, de chocolate, dulce me despido de este año horrible . No le pido mucho al año que viene, me conformo con que  sea mejor y menos doloroso.Espero seguir con la compañía de todos vosotros y que la familia bloguera siga creciendo.Os deseo un... 

¡Feliz 2016!


Ingredientes:

1 yogurt natural

3 huevos
110 grs de aceite
250 grs de azúcar
270 grs de harina
1 sobre de levadura royal
Moldes para cake pops( son de silicona y similares a las hueveras)


 **Decoración

Palitos para cakepops
Chocolate negro de cobertura
Alcohol comestible ( de venta en tiendas de repostería)
Colorante color cobre metalizado
Pincel especial repostería
Esponja para flores ( se usa para pinchar los cake pops y dejarlos que enfríen)


Elaboración.

1.Precalentar el horno a 180º.
2.Verter en el vaso de la Thermomix los huevos con el azúcar y programar 2 minutos vel 3.
3. Añadir el yogurt y el aceite, 1 minutos vel 3.
4. Por último agregar la harina  y la levadura tamizados. Mezclar 6 segundo vel 6. Engrasar los moldes de los cakepops y rellenarlos hasta el borde, cerrar el molde y hornear unos 15 minutos o hasta que al pincharlo salga seco.
7. Sacar del horno y dejar enfriar por completo.
8 Sacar las bolitas de los moldes.
9.. Derretir el chocolate al baño maría.
10. Mojar la punta del palito en el chocolate caliente e introducirlo en las bolitas .Dejar que se enfríe unos 15 minutos en la nevera . De esta forma nos aseguramos que el palito queda bien pegado en el bizcocho.
11. Sumergir las bolitas en el chocolate y eliminar con unos pequeños toque en la muñeca el exceso de chocolate.
Si están bien escurridas no se resbalará el chocolate por el palillo.Si por un casual al colocarlas verticalme vemos que el chocolate discurre por el palillo espera a que se enfríe, es mejor y más fácil limpiarlo.
12.Pinchar los palitos en las esponjas y dejamos que enfríen. Si quieres las puedes meter en la nevera.
Una vez seco por completo el chocolate se pintan con el colorante disuelto en unas gotitas de alcohol comestible y se deja secar. 

domingo, 13 de diciembre de 2015

Turrón de chocolate blanco con oreo





   
    Con esta receta comienzo mis recetas prenavideñas. Este año tengo un montón de ellas en la cabeza, a ver si tengo tiempo para pode subir todas las que he pensado...mucho me parece!!!!
Ahí os la dejo. Que la disfruteis!!!

Ingredientes

100 grs de chocolate blanco de cobertura
5 galletas oreo
40 grs de manteca de cacao
250 grs de chocolate blanco de cobertura

**Decoración
Brillantina comestible
alcohol o pegamento comestible
un pincel 
una plantilla en forma de estrella
1 molde de silicona rectangular


Elaboración.
1 Derrite los 100 grs de chocolate blanco en el microondas . cuidado que se quema muy fácilmente. Derretir el chocolate a tiempos cortos.
2. Atemperar el chocolate hasta que alcance los 28º. Yo uso un termómetro de ikea, pero si  no lo tienes , espera a que el chocolate esté al tacto tibio sin llegar a estar frío.
3. Verter el chocolate sobre el molde de silicona y moverlo en todas las direcciones para que se esparza bien por todo el molde. Colocarlo sobre un plato boca abajo para que  caiga el exceso de chocolate. Con esto conseguimos hacer una primera capa uniforme  y brillante.
Enfriar el chocolate en la nevera.
4. Derretir el resto del chocolate blanco en el microondas .
5. Derretir la manteca de cacao en el microondas. Y añadírselo ya derretido al chocolate blanco. revolver bien.
6. Partir las galletas oreo y añadírselas al chocolate blanco.  revolver y verter en el molde de silicona.
Meter en la nevera por lo menos 1/2 hora. Cuando esté ya frío decorar al gusto.

sábado, 28 de noviembre de 2015

Magdalenas de calabaza

Desde que las vi en la revista del Thermomix de octubre ya las he hecho ...yo qué sé las veces!!! La calabaza aporta una humedad y esponjosidad que las hacen irresistibles.
Ahí va la reeta por si quieres tentar como yo....

Ingredientes:

200 grs de calabaza
220 grs de azúcar
2 huevos
140 grs aceite girasol
200 grs harina repostería
1 pellizco de sal
1 sobre de levadura
1/ cucharadita de canela molida



Elaboración:
0. Precalentar el horno a 180º
1. Cortar la calabaza en trozos sin quitar la piel. Meterla en un bol de cristal y taparla con film transparente. Cocerla en el microondas a potencia máxima unos 9 minutos. Retirar el film con cuidado de no quemarse a causa del vapor y con ayuda de una cuchara retirar la pulpa de la calabaza.
2. Poner en el vaso de la Thermomix o batidora la calabaza, los huevos, el azúcar y el aceite. Batir o programar con la Thermomix 1 minuto velocidad 6.
3. Añadir la harina tamizada, la levadura y la sal y mezclar 1 minuto velocidad 6.
4.Introducir las cápsulas de las magdalenas en flaneras o moldes para muffins. Rellenar las cápsulas unos 3/4 de capacidad.Espolvorear con azúcar y canela o si se quiere poner pepitas de chocolate. 
5. Hormear en horno precalentado a 180º  unos 15 minutos como máximo. 

sábado, 21 de noviembre de 2015

Rosas de hojaldre y manzana

    
   Un postre ideal que se prepara  en 10 minutos. Es muy socorrido si no tienes tiempo. Además está delicioso

Ingredientes

1 lámina de hojaldre
4 mnzanas rojas
mermelada de moras ( mucho mejor si es casera)
azúcar glas

 Elaboración


1.Quitar el corazón a las manzanas. Cortarlas a la mitad y con ayuda de una mandolina hacer rodajas muy finas.
2.Poner las manzanas  en un bol de cristal con dos cucharadas de agua, taparlo con papel glas y meterlo al microondas unos 2 minutos potencia máxima.
3.Extender la placa de hojaldre y pintarla con la mermelada.
4.Cortar en tiras el hojaldre(unas 6 u 8 tiras) e ir colocando de la mitad hacia arriba los gajos de manzana.( imagen 2)
5.Doblar la tira de hojaldre de tal modo que la mitad de las manzanas queden tapadas(imagen 3) y enrollar sobre sí mismo.(imagen 4).
6.Colocar los rollitos de manzana y hojaldre en una flanera o molde de magdalena de silicona y hornear unos 30 minutos a 180.
7.Cuando estén a temperatura ambiente espolvorear con azúcar glas




lunes, 9 de noviembre de 2015

Brochetas de albóndigas rellenas de mozarella con panecillos de queso.

  

     Un plato muy completo ideal para una cena de picoteo con amigos  o  viernes en familia viendo una buena película. Es ideal porque puede estar preparado con antelación  o incluso estar congelado.  

**Albóndigas:

1/2 kg de carne picada de ternera
1/2 kg de carne picada de cerdo
2 rebanadas de pan duro
1/2 vaso de leche
1 diente de ajo
1 huevo
1 ramita de perjil fresco
1 ramita de orégano fresco
1 ramita de romero fresco
1/2 cucharadita de mostaza en polvo
bolitas de mozzarella 
sal

**Panecillos

200 ml de agua
50 ml de aceite
400 grs de harina
15 grs de levadura de panadería
1 cucharadita de sal
1/2 bolsa de queso rallado ( mezcla de tres quesos)

**Salsa de tomate:

1 kg de tomates naturales (o de bote)
1 diente de ajo
1 cebolla
sal
aceite de oliva virgen 
albahaca fresca



Elaboración:

1.En el vaso de la batidora verter todos los ingredientes de las albóndigas excepto la carne .Batir hasta conseguir un puré sin grumos.
2. Mezclar la carne picada con el puré anterior. Hacer las bolitas con las manos mojadas,aplastarlas y poner el el centro una bolita de mozzarella y volver a dar forma de albóndiga.
3.Precalentar el horno a 180º
4. Para hacer la masa: En el vaso de la Thermomix añadir la levadura,el aceite y la sal. Programar 1 minuto 40º velocidad 1.
5. Añadir la harina y programar 2 minutos velocidad espiga. La masa se tiene que despegar de las manos.Cuando termine añadir los quesos y mezclar de nuevo unos 30 segundos más.
6. Formar bolitas de masa  pequeñas con las manos engrasadas.
7.Hacer las brochetas alternando una bolita de pan con una albóndiga.
8. En una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado colocar las brochetas y hornear unos 20 minutos o hasta que tomen cierto color dorado los panecillos de queso.
9. Sacar las borchetas del horno dejar templar 10 minutos. 
10.Servir acompañado de una salsa de tomate casera:En una sartén sofreír el ajo y la cebolla hasta que ésta esté trasparente. Añadir los tomates, la sal y la albahaca. Dejar que se haga a fuego lento 30 minutos aproximadamente.Pasar la salsa por el chino y reservar.

domingo, 25 de octubre de 2015

Tarta de chocolate ( especial para celebrar 9 años)

  
   El viernes celebramos el cumple de Paula y su mejor amiga ( son amigas desde que tenían un mes de vida): Nada más y nada menos que 16 niñas de 9 años en casa. Decidieron ir de animadoras. Lo pasaron genial jugando a hacer coreografías: desde luego donde estén los cumples en casa que se quiten todos los demás( claro teniendo sitio y haciendo el sol, que hizo ayer)
Vamos con la tarta:

**Para el bizcocho:


-200 grs mantequilla
-200 grs de chocolate negro 75%
-4 cucharadas de café soluble
-250 grs de remolacha cocida y pelada
-3 cucharadas de cacao en polvo
-5 huevos
-190 grs de azúcar glas
-140 grs de harina
-1 sobre de levadura

** Cobertura:

200 ml de nata para montar
250 grs de chocolate negros de cobertura o de postres

**Decoración:
1y 1/2 paquete de barritas de galleta y chocolate ( marca carrefour)
1 paquete de Maltesers
50 grs de chocolate negro

Elaboración:
0. Calentar la nata con el chocolate sin dejar que hierva. Cuando el chocolate esté derretido separar del fuego y dejar enfriar. Meter en la nevera mínimo un par de horas.

Bizcocho

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Derretir al baño María el chocolate con la mantequilla.Añadir las 4 cucharadas del café. Dejar templar.
3. Poner la mariposa en el vaso de la Thermomix, batir las yemas de los huevos con  el azúcar, 3 minutos vel 3.
4.Triturar con la batidora o Thermomix la remolacha ( yo las compré ya cocidas y peladas envasadas al vacío.)
5.Mezclar bien las yemas  ,el caco derretido y la remolacha.
6.Tamizar la harina, la levadura y el cacao. Añadir a la mezcla anterior poco a poco . Revolver bien hasta conseguir una masa uniforme.
7. Montar las claras  incorporarlas a la masa anterior con movimientos envolventes de abajo hacia arriba .
8. Engrasar 2 moldes y hornear unos 40 minutos a 180º.
9. Retirar los bizcochos del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Cuando haya enfriado del todo espolvorear con cacao en polvo.
10 Dejar que enfríen los bizcochos sobre una rejilla.

Montaje:

11. sacar la nata  con el chocolate de la nevera y batirla con las varillas eléctricas.
12.Untar un bizcocho con la nata( se unta mejor si se moja el cuchillo en agua caliente, así se deslizará mejor) y poner el otro bizcocho encima. Cubrir  toda la tarta con la nata chocolateada.No es necesario que quede perfecta por los laterales, ya que la tarta va a ir cubierta de barrtias de chocolate
13. derretir 50 grs de chocolate negro que lo usaremos como pegamento para pegar las barritas de chocolate y las bolitas.
14. Con ayuda de un pincel de silicona pintar una cara de la barrita con chocolate derretido e ir colocándolas alrededor de toda la tarta, pero sin llegar a juntar los dos extremos, así dejamos un hueco para colocar las bolitas de chocolate.
14. Pintamos una cara de las bolitas con el chocolate derretido y las vamos colocando en la tarta a modo de lava.


**El bizcocho es superesponjoso y húmedo, gracias a la remolacha, que no le da sabor pero sí humedad. Es ideal para este tipo de tartas.






lunes, 28 de septiembre de 2015

Tarta de donuts ( especial cumple 13 años!!!!

    Los que seguís el blog sabéis que no casi nunca utilizo  en mis recetas   bollería industrial  y me no gustan  las recetas supercalóricas. Pues hoy he roto la norma( siempre tiene que existir la excepción) y he preparado esta supermegatarta bomba total!!!!
La vi hace mucho tiempo aquí, y estaba esperando el momento oportuno para hacerla.
Pues bien, ayer mi hijo mediano cumplió 13 añazos. como siempre quiso hacer una comida barbacoa en casa con sus amigos . ¿Os podéis imaginar como comen nueve niños de 13 años después de haber jugado un partido de fútbol???? Ni me lo pensé dos veces....el postre sería esta tarta.


Mereció la pena por:

1.La cara de mi hijo Juan al ver la tarta
2.La cara del resto de sus amigos y de él mismo cuando la probaron
3.Porque mi hermana María no vino a comer( si no me denuncia a asuntos sociales, a la OMS ....)
4.Porque 13 años no se cumplen todos los días!!!



Ingredientes:

21 donuts comprados ( sí, sí los sé....una exageración....)o caseros ( ver receta del blog aquí)
400 ml de nata para montar
1 tableta de chocolate postres Nestle
2 terrinas de chocolate de cobertura del LDL
crocanti para adornar


Elaboración:

1. Hacer la crema de trufa: calentar la nata, cuando esté caliente echar el chocolate . Esperar a que se derrita y se temple. Meter en la nevera mínimo 3 horas. Sacar de la nevera y montar. Reservar en una manga pastelera.
2. Colocar 5 ó 6  donuts sobre un plato o una bandeja redonda. Yo los dispuse en círculo pero también se podría haber puesto alargado.
3. Encima de los donuts echar la crema de trufa y repetir la operación hasta que se terminen los donuts.
4. Verter la cobertura de chocolate por encima de la última capa y decorar con el crocanti .....

jueves, 10 de septiembre de 2015

Green smoothie

   Esta delicia de zumo de verduras y frutas lo llevo desayunando durante todo este verano. 
Entre los beneficios de estos batidos está el de facilitar al sistema digestivo el trabajo, al mismo tiempo que mejoran el tránsito intestinal y el tono de la piel.Aportan fibra ya que elevan el nivel de azúcar en sangre de una manera más lenta.
Si todavía no estás convencida decirte que mejoran  la concentración y favorecen la quema de triglicéridos sin pérdida de masa muscular.
Además de todo lo dicho está riquísimo.

Ingredientes:
1 manojo de espinacas
3 rodajas de piña al natural
el zumo de 2 pomelos



Elaboración:
1. Verter todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix o batidora
2. Batir y beber inmediatamente.





miércoles, 2 de septiembre de 2015

Bonito en aceite

     
     Hace tanto tiempo que no me pongo delante del ordenador a escribir una entrada.... 
Se ha terminado el verano,y toca volver a la normalidad , a la rutina del curso. Siempre he creído que el año debería comenzar en septiembre y no en enero. Yo cuando me planteo nuevos retos y pienso en hacer cosas nuevas siempre es ahora y no  a principios de año.
Como en la fábula de la cigarra y la hormiga, he empezado a llenar mi despensa de conservas que os iré mostrado poco a poco.
hoy una delicia de conserva. espero que os guste...

Ingredientes:
1 kg de lomos de bonito ( también sirve el bonito en rodajas gruesas)2 hojas de laurel
1 cebolla
aceite de oliva virgen
agua y sal.



Elaboración:

1. Llenar una olla con agua fría. Verter la cebolla, el laurel, el bonito y la sal.
2. Cuando rompa a hervir dejar que cueza a fuego medio unos 15-20 minutos
3. Retirar el bonito del agua y dejarlo enfriar sobre una tabla o plato cubierto de servilletas para que absorba bien  el agua.
4. Cuando esté frío el bonito quitar las espinas ( si son rodajas) y la sangre( la parte más oscura). 
5. Introducir los trozos de bonito en los tarros esterilizados y llenarlo de aceite hasta que se cubran .
Cerrar bien los tarros y colocarlos boca abajo  encima de papel de periódico durante toda la noche. se colocan boca abajo para asegurarnos de que están bien cerrados y no pierden aceite. Si el papel quedase mancado de aceite es que no estaban bien cerrados.
6.Cubrir cada tarros con un paño limpio. Meterlos en una olla cubiertos de agua y dejar cocer 2 horas  a partir de que el agua rompa a hervir.
Es importante que en el fondo de la olla se coloque un paño para que los tarros no se rompan.
Pasadas las dos horas sacar del agua y dejar enfriar.



  

viernes, 17 de julio de 2015

Tarta de manzana y naranja

Aquí estoy de nuevo después de casi cinco semanas sin publicar nada. No será por falta de recetas, más bien tiempo y necesidad de descansar.
La receta de hoy es una tarda que le había echado el ojo desde que la vi publicada en el recetario de Ikea, "Nuestra cocina".Una deliciosa tarta de manzana( ya sabéis que las tartas de manzana son mi debilidad).La combinación de la naranja y la manzana la hace especial.

Ingredientes:

**Masa:
160 grs de mantequilla fría en dados
280 grs de harina
1/2 cucharadita de sal
3 cucharaditas de azúcar blanquilla
100 grs de yogurt griego o queso fresco batido

**Relleno:
Ralladura de una naranja
El zumo de una naranja
2 cucharadas de agua de azahar
30 grs de harina
150 grs de azúcar
1/2 cucharadita de semillas de cardamomo molidas
600 grs de manzanas



Elaboración:
1. Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos,quitar los corazones y cortar rodajas finas.Ponerlas en un cuenco de cristal junto con todos los ingredientes del relleno y dejar macerar hasta que esté la masa hecha.
2.Poner todos los ingredientes de la masa en un bol o en el vaso de la Thermomix y amasar hasta obtener una masa que no sea pegajosa.
3.Engrasar un molde rectangular y forrarlo con la masa. Verter el relleno encima.
4. Hornear la tarta a 200º unos 10 minutos . Luego bajar la temperatura del horno  a 180º y hornear la tarta unos 35 minutos o hasta que los bordes estén dorados y crujientes.

domingo, 7 de junio de 2015

Revuelto de acelgas con patatas

De los platos que hace mi suegra, quizá sea uno de los que más me guste. Es sencillo y delicioso

Ingredientes:

Un manojo de berzas o acelgas
2 patatas
2 dientes de ajo
2 huevos
sal y pimienta

Elaboración:

1. Limpiar los tallo de las acelgas, quitando los hilos que puedan tener
2.Cortar las acelgas y los tallos y ponerlos a hervir unos 30 minutos
3. Pelar las patatas como para tortilla. freírlas en aceite. dejarlas escurrir sobre una servilleta de papel y reservar.
4. Escurrir las acelgas( no demasiado).
5. Freír los ajos hasta que empiecen a tomar un poco de color(cuidadin que se queman enseguida!!!.Sofreír las acelgas junto con las patatas. 
5.6. Antes de servir batir los huevos, añadirlos a la sartén con las acelgas y revolver hasta que se hagan , pero no en exceso. Salpimentar y servir caliente

jueves, 21 de mayo de 2015

Brûlée de Foie y mermelada de frambuesas


El sábado pasado celebré la comunión de mi hija pequeña. Desupés de darle mil vueltas "en casa si, en casa no" ...decidimos celebrarla en casa.
Somos una familia muy numerosa( sólo familia directa entre los dos sumamos 50 personas)
Después de tomar la decisión de celebrarlo en casa comenzaron los preparativos. Me he hecho una experta en hacer banderines , estampar estrellas con chlak paint, decorar tarros, botes, cortar tela de saco, pintar cajas de fruta de todos los tamaños( sirvieron de bandejas)...
La idea de cocinar para tanta gente no me daba ningún miedo, sabía que contaba con ayuda y además me gusta,me hace ilusión y me proporciona material para el blog( que por cierto lo tengo muy olvidado). 
el menú fue de lo más variado. Hubo dos platos que triunfaron sobre todos los demas: unos vasitos de Tartar de salmón y esta deliciosa crema que os presento en este post. 
A los invitados les hicimos unos bombones roca y a los niños unas cajitas ideales llenas de chuches.
Mi gran preocupación era el tiempo. Aquí en Asturias es jugársela a la grande. Tuvimos suerte, qué digo suerte!!!, mucha suerte...... un día espléndido ( mi madre dice que fue el regalo que nos hizo mi padre... el gran ausente, por desgracia...). 
Mi hija estaba encantada, los invitados muy agusto en el jardín  y yo realmente feliz con el día, la comida, la gente.....
Una buena forma de terminar con las comuniones en casa.

Ingredientes:

**Crema

200 grs de hígado de pato fresco
40 grs de Brandy
200 ml de leche entera
3 hojas de gelatina
pimienta negra
sal
**Mermelada

200 grs de frambuesas
150 grs de azúcar moreno
zumo de 1/2 limón

**Estrellas
1 plancha de hojaldre 
sésamo tostado

**yo hice el doble de cantidades y salieron 22 vasitos

Elaboración:

1.Mermelada:

 Hacer la mermelada vertiendo todos los ingredientes en la Thermomix y programando 20 minutos temperatura 90º velocidad 2. Colar la mermelada si no se quiere encontrar las pepitas de las frambuesas.
si no tienes Thermomix cocer todo a fuego medio hasta que espese y luego batir y colar.
Reservar la mermelada.

2.Estrellas de hojaldre:

a) Cortar la masa con un cortapastas en forma de estrella
b) espolvorear con sésamo
c) colocar las estrellas encima de una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Cubrir las estrellas con papel de nuevo y colocar encima del papel una bandeja . de esta forma el hojaldre queda aplastado y no se hincha al cocer.
d) Hornear unos 10 minutos o hasta que estén doradas y reservar.

3.Para la crema :

a) Poner en agua fría a remojar la gelatina
b)Trocear el hígado y quitarle las venas que veamos. 
c)En el vaso de la Thermomix verter el hígado, la leche, el jerez, la sal y la pimienta. Programar 4 minutos 90º velocidad 2.
d) Añadir la gelatina bien escurrida y triturara a velocidad 4-5 unos 20 segundos
e) Colar la crema.

3. Montaje:
a) Poner una cucharada de mermelada en el fondo y a continuación , con cuidado de que no se mezcle , verter la crema. Dejar enfriar. Mejor de un día para otro.
**Fuente: webos fritos