Rolls de arándanos y moras

     Siempre que vería una receta de estos bollos me apetecía hacerlas. Así que el otro día que vinieron mis hermanas y mi madre a merendar a casa me lancé; el resultado: 

ES-PEC-TA -CU-LAR!!!!!!!

Ingredientes:

**Para la masa:

280 ml de agua tibia
560 ges de harina
100 grs de azúcar
70 gra de mantequilla en pomada
1 sobre de levadura de panadería
2 cucharadas de naranja confitada
1/2 cucharadita de sal

**Relleno:

150 grs de arándanos
30 grs de azúcar
1 cuchardita de canela
3 cucharadas de mermelada de moras casera

Azúcar glas para adornar

Elaboración:

1. En el vaso de la Thermomix añadir todos los ingredientes de la masa. Programar 2 minutos velocidad espiga. Retirar y meter la masa en un bol de cristal . Dejar que doble su volumen tapado con un film trasparente mínimo 1 hora (a temperatura ambiente)

2.En un cazo verter todos los ingredientes del relleno de dejar cocer 25 minutos a fuego medio-bajo,revolviendo de vez en cuando.Dejar enfriar.

3.Amasar la masa con un rodillo procurando que no quede demasiado fina. Dar a la masa forma rectangular. 

4. Verter el relleno sobre la masa y extenderlo bien. Enrollar la masa y cortarla en discos de unos 2 cms aproximadanete.

5.Forrar con papel de horno un molde rectangular. Colocar cada uno de los discos en el molde con un poco de separación entre cada uno de ellos, para que puedan crecer un poquito más.Dejar que reposen a temperatura ambiente 1 horas más.

6. Hornear en horno precalentado a 180º unos 30 minutos o hasta que empiecen a coger un color dorado. Una vez fríos espolvorear con azúcar glas.

Bollitos rellenos de Nutella

      
      Unos bollitos suaves, esponjosos, fáciles  e irresistibles . El relleno habla por sí solo ¿A quién no le gusta la Nutella?????

Ingredientes:

1 cucharadita de Nuetella por cada bollito
5 huevos batidos
10 cl de leche tibia + 2 cucharaditas para pintar los bollos
250grs de mantequilla en pomada
500 grs de harina
20 grs de levadura de panadería
60 grs de azúcar glas
10 grs de sal

Elaboración:

1.En un vaso diluir la levadura en la leche a temperatura ambiente.
2.En el vaso de la Thermomix verter la harina,la sal, el azúcar y los huevos batidos. Programar velocidad espiga 1 minuto. Sin para la máquina añadir la leche con la levadura y la mantequilla.
Amasar unos 3 minutos a velocidad espiga.
La masa debe despegar de de las paredes del vaso y ser elástica y lisa.

3. Verter la masa en un bol de cristal y taparla con un paño limpio de cocina.Dejarla reposar 2 horas hasta que suba y doble su volumen.

4.Colocar la masa sobre una superficie enharinada y amasarla con las manos hasta que al presionarla con las manos recupere su volumen original.

5.Estira la masa con un rodillo y cortarla con ayuda de un cortapastas redondo  de unos 7 cms .

6.Colocar encima de casa disco una cuchradita de Nutella y formar una bola metiendo los bordes hacia dentro.

7. Colocar los bollitos encima de una fuente de horno forrada con papel sulfurizado. Dejar reposar 30 minutos.

8. Pasada la media hora pintar los bollitos con las 2 cucharaditas de leche.

9. Introducirlos en el horno precalentado a 180º y hornear entre 15 y 20 minutos.

10. Espolvorear con azúcar glas una vez fríos.

**Fuente: Libro de Nutella, editorial Libros Cúpula

pan casero

   Mi primer pan!!!! Ya tenía yo ganas de hacer un pan en casa. Tenía desde hace tiempo esta receta que me había dado mi hermana, pero por H o por B nunca me había puesto a ello. Sinceramente la experiencia  fue todo un éxito además de un reto personal.

La receta es ideal  para principiantes como yo, para cocinillas sin ninguna experiencia en el mundo panadero y para hacer pan sin tener que estar horas esperando a que leve.

Ingredientes:

Elaboración:

1. En el vaso de la Thermomix vertemos el agua y el aceite y programamos 2 minutos, 40º , velocidad 2

2. Añadimos la harina, la levadura ( un cubito de levadura fresca o un sobre de levadura para pan)y la sal, programamos 15 segundos velocidad 4. Pasado este tiempo programamos 2 minutos velocidad espiga.

3. Formamos barras, bollos , hogazas o lo que queramos y lo metemos en una bolsa de asar. ( yo coloqué cada barrita en una bolsa). Al horno SIN PRECALENTAR  a unos 240º y lo dejamos que se vaya haciendo durante unos 45 minutos.

¿Fácil no???

donuts

    Hace tiempo que buscaba una receta de donuts que me gustara, pues la he encontrado; es cierto que no saben igual a los auténticos, pero están buenísimos y en mi casa han volado, buena señal.

dedspués de mucho pensar cómo presentar estos donuts, le pedí a mi marido que me ilustrara la entrada con dibujos suyos, la verdad es que me encantaría saber dibujar bien, qué envidia.

Esta receta la he sacado de cocinando con Goizalde.

Ingredientes:

** Para los Donuts:

--10 – 12 cápsulas de semillas de cardamomo

--piel de 1 naranja (solo la parte naranja, lo blanco amarga)

--220 gr de harina floja o de repostería

--80 gr de harina de fuerza o de panadería

--1 cucharadita pequeña de sal

--80 ml de leche

--40 gr de mantequilla

--25 gr de levadura fresca

--30 gr de azúcar invertido

--1 huevo

--aceite de girasol para freír los Donuts

Para la glasa:

--2 cucharadas de mantequilla

--3 cucharadas de agua

--6-8 cucharadas de azúcar glas (vale el casero)

Para el azúcar invertido:

--300 grs de azúcar
--100 ml de agua
--1 sobre blanco de las gaseosillas de Mercadona
--1 sobre morado de las gaseosillas de Mercadona

****¿Cómo se hace? fácil no facilísimo, ya veréis:


1.Poner en el vaso: el agua, el sobre blanco y el azúcar, 10 seg, vel 5. Programar 7 min varoma, vel 2. Quitar el vaso de la base y dejar enfriar 1 hora y cuarto

2. Añadir el sobre morado  y mezclar 10 seg, vel 5. Se convierte en una especie de espuma, pero si lo dejamos reposar la espuma desaparece y queda un líquido con la textura de la miel .

3. Dejarlo reposar (yo lo he dejado toda la noche) en un recipiente de cristal grande, ya que la espuma sube y puede desbordarse. Meter en un bote hermético o de cristal con tapa de rosca y guardar en el armario, no necesita frío.Dura muchísimo.

Elaboración:

1.Poner estas bolitas negras en el vaso junto la piel de naranja, la harina y la sal y programar vel máxima, 30 seg. Reservar.

2.Sin lavar el vaso echar la leche, la mantequilla y el azúcar invertido y programar  3 min, 37ºC, vel 1. Añadir la levadura, mezclar 10 seg en vel 6. Agregar ahora el huevo y otros 10 seg, vel 6.

3.Mezclaremos ahora con lo reservado anteriormente (cardamomo piel, harina y sal) 30 seg en vel 6. Amasar 2 min en vel espiga. Tapar el vaso con trapo de cocina y dejar reposar 1 hora y media.

4.Sacar la masa del vaso, estirar con el rodillo y cortar los Donuts( yo he utilizado un cortador de donuts)pero puedes utilizar un  cortapastas redondo  y  un tapón o algo similar para hacer el círculo central.

5.Precalentar el horno a 40-50ºC , apagarlo y meter los Donuts hasta que suban el doble o el triple de su volumen inicial (cuidado porque si los dejáis mucho tiempo se pueden volver a bajar, en unos 15-30 min pueden estar ya listos), aprovechando el calor del horno. Si se tiene  más tiempo, se pueden dejar levar en el horno con la puerta cerrada pero sin nada de calor, a temperatura ambiente,puede que necesiten 1 hora o más.

6.Para la glasa:  derretir la mantequilla en el microondas en un bol, añadir el azúcar glas y mezclar bien. Agregar el agua y seguir mezclando. Ir añadiendo azúcar glas hasta conseguir la textura deseada.

7.Freír en abundante aceite de girasol, que no esté muy caliente ya que se hacen enseguida.

8.En caliente es cuando hay que untarlos con la glasa. con un pincel de silicona.

Si los quieres congelar se pueden congelar una vez fritos y empapados en glasa (yo los he congelado y al descongelar están igual de buenos)

Doowaps, cumple y sorteo

     Qué entrada más complicada, la de hoy. Estoy en la semana de fiesta del blog. Es mi cunple y después de mucho pensar si lo celebraba o no, que conste que sólo es por falta de tiempo, he decido que sí, que hay que celebrar las pequeñas cosas de la vida que nos hacen ilusión. o no???

Para ello he preparado una receta que tenía ganas desde hace tiempo. Unos doowaps absolutamente esponjosos y deliciosos.

      La otra parte de la entrada es un  sorteo que realizaré con motivo de mi segundo aniversario. Sortearé una pequeña caja con productos made omnpalompa (galletas, bombones, azúcar de colores, mermelada...)

Podrán participar todos aquellos que lo deseen. Tanto si tienen blog como si no.
El último día para participar en el concurso será el 20  de noviemnbre de 2011.

Para participar en el sorteo deberás:

1. Ser o hacerte seguidor del blog.

2. Dejar un comentario en esta entrada indicando el nombre del blog, si lo tienes, y tu dirección de correo, para que me pueda poner en contacto contigo.

3. Colgar el logo del concurso con un enlace a la página en el lateral del blog, hasta el día en que termnine.Es opcional, sólo si quieres.

Logo del concurso:

¡¡¡Suerte y garcias por participar!!

Ingredientes 

• 110 grs de leche 
• Medio cubito de levadura fresca
• 30 grs de aceite de oliva  
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de vainilla líquida
• 250 grs de harina de fuerza
• 40 grs de azúcar
• media cucharada de sal
• 80 grs de pepitas de chocolate

Elaboración

1. Meter las pepitas de chocolate en el congelador antes de comenzar a hacer  la receta.
2. En el vaso  de la Thermomix vertemos la leche  junto con la levadura , programamos 3 min, 37º, vel 3.
3. Añadimos el resto de ingredientes (el aceite, la yema de huevo, la vainilla, la harina, el azúcar y la sal );  programamos 3 min velocidad espiga. Sin temperatura
4. Dejamos reposar la masa  en un bol engrasado con aceite y cubierto con film ,hasta que haya doblado su volumen.
5. Formar los bollitos y añadir las pepitas de chocolate , dejando algunas pepitas para decorarlos. Colocar en la bandeja de horno cubierta con papel parafinado, y taparlas con un trapo.
6. Esperamos  hasta que doble su volumen de nuevo.
7. Pintar con huevo batido los bollitos y hornear a 180º unos 10 minutos, hasta queestén un poco  doraditos.

**Fuente: Las cosas de Ana

Cumpleaños

  La semana pasada ha sido muy movidita en cuanto a festejos se refiere. He organizado dos cumplaeños en casa. Uno de hadas, princesas, blancanieves, bailarinas... todo rosa . Tuve muchísima suerte con el tiempo: un sol espléndido . Así que la diversión estaba asegurada.

Me lo pasé genial decorando el jardín. Paula ( cumplió 5 añazos) me ayudó a hacer las guirnaldas, las pintó y algunas hasta las recortó. Y yo con estas manitas hice las flores ( es un logro para mí, soy un pato con las manualidades). Quedan genial y son facilísimas y muy decorativas.

   No me lie mucho con la comida, la experiencia me dicen que nunca comen nada, Así quela merienda consistió en  sandwich de jamón y queso( eso sí con forma de corazón) , patatas, frutos secos. La tarta la había preparado la noche anterior, pero con tan mala suerte que al sacarla del horno se me cayó. Horror 12 de la noche y yo sin tarta.
Pero qué se le iba a hacer, me acordé de la tarta de gallatas y nocilla ( como ya la he publicado no repito la recetas, pinchando la podrás ver) de Tartas provocativas, que es muy fácil y rápida y me puse manos a la obra.

Lo único nuevo es la estrella de azúcar:

-- 2 cucharadas de azúcar

-- 1 cucharada de agua

-- 2 lorante rosa

Elaboración:

1.Hacemos un caramelo, pero sin que el azúcar se llegue a tostar. Cuando esté más o menos espeso le añadimos las gotas de colorante.

2. Sobre un papel de horno engrasado colocamos un cortapastas en forma de estella, vertemos el caramelo líquido y dejamos enfriar. La metemos  en la nervera hasta que vayamos a servir la tarta.

 El   otro cumple todo lo contario: futbolistas y  skaters ( también están en la edad: 9 añazos) y Bob esponja .La experiencia me dice que los niños devoran, se lo comieron todo, todo, todo. Mi hijo juan me dijo( y paso a citar palabras textuales): - Mamá, no te líes, .Lo que me apetece es una barbacoa con criollitos y hamburguesas. Eso se lo dejé a mi marido que es el maestro parrilero . 

Las recetas de los bollos la podéis ver aquíy las de las hamburguesas en este otro enlace (aunque en este caso yo no las rebocé).

bollitos de mi hermana

    Creo que esta receta se llama "cocas de patatas"(creo) ante la indecisión que me ronda y lo desengrasada que estoy después de estas largas vacaciones he decidido hacerle un homenaje a mi  hermana Marién . ¿Por qué?... se me ocurren un montón de razones para homenajearla, pero la más simple y culinaria es que fue ella quien me dio hace tiempo esta receta.

Mañana 1 de septiembre comienza un nuevo curso, al menos para mí, nuevos alumnos, retos, reuniones, horarios, exámenes, correcciones y un sin fin de incógnitas que iré resolviendo poco a poco. Como la vuelta al cole no es algo que esté deseando ( sinceramente prefiero estar de vacaciones)hoy me he regalado estos deliciosos y esponjosos bollitos para que el desayuno y el madrugón de mañana sean algo más llevaderos.

A todos los que mañana volvaís a vuestros trabajo( y somos afortunados de tenerlos) buen día y ánimo que el día más duro es el día antes...¿por qué la mente es tan retorcida y nos torturamos pensando que se nos han acabado las vacaciones???

Ingredientes:

-- 200 grs de patatas

-- 200 grs de azúcar

--  3 huevos

-- 50 grs leche

-- 25 grs levadura de panadería

-- 500 grs harina de fuerza

-- aceite de girasol

Elaboración:

1. Cocer las patatas con piel y luego pelarlas.

2. En el vaso de la Thermomix meter la patata caliente y programas 20 segundos vel 3.

3. Añadir el azúcar y los huevos: 20 segundos vel 4

4. Terminado el tiempo añadir la leche y la levadura: 30 segundos vel 7 y 3 minutos a vel espiga.

5.Cuando falte un minuto para que termine el tiempo programado incorporar poco a poco el aceite de girasol.

6. sacamos la masa del vaso, se vuelca en un cuenco de cristal , se tapa con film transparente y se mete en una bolsa de plástico cerrada y se guarda en la nevera hasta la mañana siguiente.( yo lo dejé toda la noche)

7.Al día siguiente sacamos la masa que habrá subido considerablemente y hacemos bolitas ( para ello engrásate las manos )que iremos poniendo sobre la bandeja de horno forrada con papel parafinado.Una vez hechas las bolitas las dejamos levar en el horno cerrado unas 5 horas aproximadamente ( separa las bolitas unas de otras , ya que luego crecen y se pegan unas a otras).

8. Pasado el tiempo de reposo hornear cada bandeja a 180º unos 10 minutos más o menos ( o hasta que estén doraditas).

9.Si quieres puedes espolvorearlas una vez frías con azúcar glas.

Bollitos de chorizo

    Unos bollitos hechos con pan de leche. Resultan muy suaves y con cierto sabor medio dulce medio salado. Suelo hacer el doble de masa, pero siempre en dos tandas, si no no me quedan bien. Como a mis hijos les encantan congelo la mitad, y así se los pueden llevar al cole y comérselos en el recreo.Una vez descongelados están estupendos

Ingredientes

• 250gr de leche
• 50gr de mantequilla
• 50gr de azúcar
• 1 cucharadita de café de sal
• 15gr (equivale a un sobre) de levadura granulada o prensada
• 450 ó 500gr de harina normal( no hace falta que sea de fuerza )
• 3 ó 4 chorizos buenos ( yo prefiero que no piquen)

Elaboración:(con Thermomix)

1. Precalentar el horno a 200º
2. En el vaso, la leche, la mantequilla, el azúcar y la levadura. 2 minutos, 40º.vel.2 
3. Incorporar la harina y la sal, 15 segundos velocidad 6 y a continuación 3 minutos velocidad espiga. (la masa se tiene que despegar  de las paredes del vaso). 
4. Sacar la masa, sobre una mesa enharinada, darle forma de bollos introduciendo un trocito de chorizo sin piel( extendemos un poco de masa en la palma de la mano , añadimos  el chorizo y hacemos una bolita que nos quede bien cerada).
5. Pincelarlos con huevo batido.
6. Hornearlos entre 15 y 30 minutos, (según del tamaño que los hayamos hecho) o hasta que empiecen a estar doraditos.

Bollitos de hamburguesas

Hoy ha sido el primer día que mis dos hijos mayores se han puesto unos squís , contra todo pronóstico ( nieve, ventisca, granizo, lluvia...) les ha encantado. A pesar de las mil y una caídas lo pasaron en grande. Tenía ganas de que llegase el día de hoy y es que lo pasamos genial.

Hice estos bollitos para la comida:TODO UN ACIERTO!!. Creo que no volveré a comprar panes de hamburguesas, estaban deliciosos y el trabajo que me han dado  ha sido mínimo.

Receta sacada de  La cocina de Anta

Ingredientes:

500 gr de harina de fuerza

15gr de levadura fresca

300 ml de agua

2 cucharadas de leche en polvo

40 gr de aceite

70 gr de azúcar

1 cucharadita de sal

Sésamo.

-- Elaboración. (con Thermomix)

• Calentamos el horno durante 5 mn, para que no esté frío. Ligerísimamente templado.

•  En el vaso mezclamos el agua, la sal y el azúcar, tem 40º vel 2,  1 minuto

• Añadimos la levadura y el aceite y removemos velocidad cuchara 6 segundos.

• Añadimos  la harina con la leche en polvo, velocidad espiga ( o giro a la derecha) 2 miutos sin temperatura.

• Se corta la masa en trozos y se les da forma de bollitos.yo hice bollitos de unos 80 gr más o menos.

Los espolvoramos con sésdamo ( lo venden en Mercadona, sección especias)

• Los colocamos en la bandeja del horno sobre un papel vegetal. Dejamos que aumenten su tamaño . El truco está en dejarlos más tiempo, yo los dejé toda la tarde, unas 4 ó 5 horas. Sepáralos bastante entre sí  porque aumentan mucho su tamaño.

• A continuación, cuando ya hayan  doblado su volumen, los sacamos del horno y lo precalentamos  a 200º, fuego arriba y abajo turbo.

• Quitamos el paño y los metemos. En 5 ó 7 mn están hechos.

Si queréis podéis congelar unos cuantos, que es lo que yo hice.

Roscón de reyes

**Fuente: Libro de recetas Thermomix

Ingredientes:

• 150 g de azúcar
• Piel de 1/2 naranja (parte de color)
• Piel de 1/2 limón (parte de color)
• 100 g de leche
• 2 huevos
• Sal
• Agua de azahar
• 30 g de levadura prensada
• 125 g de mantequilla o margarina
• 550 g de levadura de fuerza

**Para decorar:

1 huevo batido 
Fruta escarchada o almendras crudas fileteadas
Azúcar granulado

PREPARACION

1. En el vaso de la Thermomix MUY SECO poner el azúcar y pulverizar a velocidades 5-7-9 progresivo durante 30 segundos.
2. Añadir las pieles de naranja y limón y repetir la operación.
3. Después añadir la leche y programar 2 minutos, temperatura 40, velocidad 5.
4. Después añadir: los huevos, 2 cucharadas de agua de azahar, la mantequilla, la levadura y 1/2 cucharadita de sal y batir unos segundos a velocidad 5.
5. Añadir la mitad de la harina y volver a batir unos segundos. Poner el resto de la harina y amasar en velocidad espiga 6 minutos.
6. El secreto para que te salga bien es que esté muy amasado y dejarlo reposar después casi 5 horas.
7. En la bandeja, pincelada con aceite o mantequilla pon una bola de la masa (con la mitad de la masa te sale un buen roscón) hazle un agujero en el centro y vete dándole forma con las manos
8. Pinta la superficie con huevo batido y decora con las frutas escarchadas y/o almendras y azúcar. Moja un poco el azúcar y espolvorea el roscón.
9. Precalienta el horno a unos 50º y coloca en el horno un vaso con agua, introduce el roscón y déjalo hasta que doble su volumen.
10. Una vez doblado su volumen sube la temperatura a 200º y hornéalo, en 20 minutos estará listo.