magdalenas de claras con pepitas de chocolate

¿ A qué son monos estos moldes???? Un regalo de una amiga. Esto del blog es una gozada , todo el mundo se acuerda de mí cuando ve cosas así de chulas. Gracias María

Receta sacada de El rincon de la mariposa

Ingredientes:

-250gr azúcar

-160gr mantequilla

-120gr harina

-6 claras de huevo ( usé pasteurizadas de Mercadona)

-pepitas de chocolate

Elaboración:

1.En el vaso de la Thermomix se pone el azúcar y la mantequilla un poco blanda. A velocidad 5 , 20 segundos.

2.Añadimos las claras de huevo y batimos 20 segundos velocidad 4, se va añadiendo poco a poco la harina.Mezcalmos 6 segundos vel 4. Añadimos las pepitas de chocolate

3.Rellenamos los moldes con la masa y si tenéis flaneras pequeñas metemos las magdalenas en ellas de esta forma no se deforman los moldes de papel

4.Metemos al horno precalentado a 180º durante unos 20 a 25 minutos hasta que estén doradas

mousse de patata con pulpo

    Otro de los platos que preparé para la comida con mi familia. Rápido, exquisito y muy vistoso. Es una entrada ideal si tienes gente a comer y quieres poner algo de picoteo que no lleve mucho tiempo. Ya que al comprar el pulpo cocido, que por cierto sale buenísimo, se puede dejar hecho y sólo tienes que montarlo en las cucharitas o en bandeja, eso al gusto de cada uno.

Ingredientes:

--3 patatas

-- 4 claras de huevo ( yo uso las pasteurizadas de Mercadona)

-- una cucharada de mantequilla

-- pulpo( lo compro ya cocido en Mercadona)

-- pimentón de la vera dulce

--Aceite virgen de oliva

-- sal gorda

Elaboración:

1. Ponemos a cocer las patatas con la piel.

2. Batimos las claras a punto de nieve ( para que no se bajen les puedes añadir 1/2 cucharadita de cremor tártaro).

3. Una vez cocidas las patatas las pelamos.

4. Introducimos en el vaso de la batidora la mantequilla, la sal y las patatas y batimos hasta que obtengamos un puré suave.

5. Añadimos las claras montadas con mucho cuidado y vamos mezclando con movimientos envolventes.

6. En las cucharitas ponemos la base de mousse de patata, una rodaja de pulpo, un chorrito de aceite, un poco de pimentón y unos granitos de sal gorda.Listo para comer.

pan de queso

PAN DE QUESO

             Otro de los platos que preparé para la comida con mi familia. Este, sin duda fue el gran descubrimiento. Es una tentación , no puedes dejar de mojar en el queso fundido. Luego cuando ya no queda queso , como el pan está calentito y crujiente es una delicia......

Ingredientes:

--Una hogaza de pan
-- 2 bolsas de queso( mejor  mezcla de tres quesos)
--2 cucharadas de mayonesa
--Un chorrito de vino blanco.

Elaboración:

1.Cortamos con un cuchillo de sierra una tapa en la hogaza.
2. Quitamos con la mano toda la miga que nos sea posible.
3. Metemos en el pan todos los ingredientes y mezclamos bien.
4.Horneamos de 30-40 minutos con la tapa del pan puesta a 150º con cuidado de que no se queme.
5. Servimos bien caliente acompañado de unos picos de  pan para untar el queso fundido.

perritos calientes

PERRITOS CALIENTES 

Estos deliciosos perritos calientes los hice el día que celebré el octavo cumplealos de mi hijo. Un éxito total.


Ingredientes:

--90 g de leche,
--20 g de azúcar,
--60 g de mantequilla,
--15 g de levadura prensada fresca de panadería,
--2 huevos
--300 g de harina de fuerza,
--½ cucharadita de sal,
--15-18 salchichas (tipo Frankfurt, Viena, etc),
--1 huevo batido (para pintar la masa), semillas crudas de sésamo (opcional)

Elaboración:(Thermomix 21)

1. Ponemos en el vaso la leche, el azúcar y la mitad de la mantequilla y programamos 1 minuto 37º vel 2

2.- Añadimos la levadura y los huevos y programamos 3seg vel.3

3.- Incorporamos la harina y la sal y programamos 3 minutos espiga y añadimos el resto de la mantequilla por el bocal en trocitos.

4.- Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen aprox. una hora

5.- Precalentamos el horno a 220º

6.- Retiramos la masa del vaso sobre la encimera enharinada y damos forma rectangular (20x40), cortamos tiras de 1cm de ancho por 20cm de largo. Cogemos una salchichas y enrollamos con la tira de la masa en forma de espiral, montando el borde de la masa de cada vuelta con el borde de la otra. Así una a una.

7.- Colocamos los perritos en una bandeja de horno con papel vegetal y pintamos con el huevo batido.

8.- Dejamos reposar unos 10 minutos y metemos en el horno hasta que estén doraditos unos 7 minutos aproximadamente .

**Fuente: revista oficial de Thermomix

albóndigas de pollo crujiente con salsa de setas

           Hace poco hice una comida para toda mi familia ( somos 23!!!!) . Me lie la manta a la cabeza y preparé  una comida a  base de cucharitas y menudeces. Ese fin de semana cociné muchísimo ,pero mereció la pena con creces. Uno de los platos  fueron estas mini-albóndigas rebozadas con maicitos. Exquisitas y crujientes. Todo un acierto :)

Ingredientes para las albóndigas:

-- 11/2 kg de pechuga de pollo picada

-- una cucharadita de mostaza en polvo

-- una cuchradita de garam masala

-- sal

--ajo en polvo

-- una tacita de leche

-- pan duro

--un huevo.

-- maicitos triturados.

-- aceite de oliva para freir

--harina de garbanzos ( garbanzos pulverizados con la Thermomix 21)

Ingredientes para la salsa:

-- Una bolsa de setas congeladas de Mercadona

-- Una cuchradita de Brovil

-- 400 ml de nata para cocinar

-- un diente de ajo

Elaboración:

1. En el vaso de la batidora añadimos ltodos los ingredientes de las albóndigas excepto la carne picada , la harina de garbanzoslos y los  maicitos

2 Añadimos lamezcla obtenida a la carne picada y la dejamos macerar en un bol dentro de la nevera durante una hora, más o menos.

3. Calentamos el aceite en una sartén y vamos haciendo las bolitas   de carne ( mejor si son de bocado)rebozándolas primero en harina de garbanzos y luego en los maicitos triturados. Las freimos y reservamos.

4. Mientras se van friendo las albóndigas  ponemos en una sartén un diente de ajo con las setas. Cuando ya estén hechas añadimos la nata con la cuchardita de bovril y dejamos que se vaya espesando la salsa.

5. Una vez fritas todas las albóndigas las  servimos con la salsa caliente.

rosquillas de anís

Cómo me gustan estas rosquillas. En  mi casa las llamamos las rosquillas de la tía Maruja, ya que las hace como nadie. Siempre que las hago vuelan. Mis hijos las comen para desayunar, se las llevan al recreo, las meriendan y en dos días no hay ni rastro de ellas. Estas las hice con mi hija pequeña, era la encargada de hacerle los agujeritos con el quitacorazones de las  manzanas.

Ingredientes:

--100ml de leche

-- 4 huevos

--150 ml de anís

-- 100 ml de aceite de girasol

--250 grs de azúcar ( admite más azúcar)

--1 sobre de levadura

-- la piel de un limón

-- 400 grs de harina  o más (  la que te pida, yo tuve que echar bastante más)

-- azúcar glass para espolvorear

Elaboración ( con thermomix 21)

1. En el vaso echamos el aceite y la piel del limón. Programamos 6 minutos, 100º vel 1. Sacamos el aceite, lo colamos y reservamos.

2. Batimos los huevos con el azúcar 5 segundos vel 4. ( puedes echar hasta 250- 270 de azúcar, ya que al añadir más harina, te pueden quedar un tanto insípidas).

3. Añadimos el aceite previamente colado y los demás ingredientes excepto la harina y la levadura.

4. Añadimos la levadura y la harina ( aquí tienes que ir mirando, hasta que la masa no se te pegue en los dedos, yo casi tuve que echar unos 450 de harina).

5. Vamos haciendo bolitas pequeñas y con un quitacorazones de manzanas haremos los agujeritos de las rosquillas ; mientras calentamos el aceite de girasol en una sartén. El aceite no debe estar demasiado caliente ya que si no se nos quemarían por fuera. Yo suelo poner el fogón al 6 ( la potencia de mi cocina va del 1 al 9) .

6. Una vez fritas las colocamos sobre un papel de cocina para que se absorba el aceite y no queden demasiado grasientas.

7. Cuando enfríen las rosquillas podemos espolvorearlas con azúcar glass ( para hacerlo sólo tenemos que pulverizar el azúcar a velocidad 7-8-9 . El vaso de la Thermomix   tendrá que estar muy seco. Yo suelo hacer bastante y lo guardo en un bote. Aguanta perfectamente.)