albóndigas de pollo crujiente con salsa de setas

           Hace poco hice una comida para toda mi familia ( somos 23!!!!) . Me lie la manta a la cabeza y preparé  una comida a  base de cucharitas y menudeces. Ese fin de semana cociné muchísimo ,pero mereció la pena con creces. Uno de los platos  fueron estas mini-albóndigas rebozadas con maicitos. Exquisitas y crujientes. Todo un acierto :)

Ingredientes para las albóndigas:

-- 11/2 kg de pechuga de pollo picada

-- una cucharadita de mostaza en polvo

-- una cuchradita de garam masala

-- sal

--ajo en polvo

-- una tacita de leche

-- pan duro

--un huevo.

-- maicitos triturados.

-- aceite de oliva para freir

--harina de garbanzos ( garbanzos pulverizados con la Thermomix 21)

Ingredientes para la salsa:

-- Una bolsa de setas congeladas de Mercadona

-- Una cuchradita de Brovil

-- 400 ml de nata para cocinar

-- un diente de ajo

Elaboración:

1. En el vaso de la batidora añadimos ltodos los ingredientes de las albóndigas excepto la carne picada , la harina de garbanzoslos y los  maicitos

2 Añadimos lamezcla obtenida a la carne picada y la dejamos macerar en un bol dentro de la nevera durante una hora, más o menos.

3. Calentamos el aceite en una sartén y vamos haciendo las bolitas   de carne ( mejor si son de bocado)rebozándolas primero en harina de garbanzos y luego en los maicitos triturados. Las freimos y reservamos.

4. Mientras se van friendo las albóndigas  ponemos en una sartén un diente de ajo con las setas. Cuando ya estén hechas añadimos la nata con la cuchardita de bovril y dejamos que se vaya espesando la salsa.

5. Una vez fritas todas las albóndigas las  servimos con la salsa caliente.