Tarta Oreo

 Cuando vi esta tarta en La receta de la Felicidad supe que la iba a hacer. Ya os comenté en más de una ocasión que las galletas Oreo no me gustan, pero creo que me lo voy a plantear, ya que siempre que pruebo un postre con Oreo me acaba enganchando. No sé tendré que estudiarlo....
Es muy fácil y no necesita horno. así que la puede hacer cualquiera.

Ingredientes:

**Base:
300 grs de Oreo
100 grs mantequilla fundida 

**Relleno:
200 ml nata para montar
200 grs choclate negro
50 grs de mantequilla

**Decoración:
Galletas Oreo partidas 
pepitas de chocolate negro

Elaboración:

1.Para hacer la base lo primero que es fundir la mantequilla en el micro. Dejar que se temple.
2. En la Thermomix triturar las galletas con la mantequilla. Programar 1 minuto sin temperatura velocidad 5-6-7
3. Extender la masa sobre un molde rectangular desmoldable. Meter en el congelador hasta que el relleno esté listo.
4. Verter en el vaso de la  Thermomix limpio la nata . Programar 1,30 minutos , temperatura 90 , velocidad 2. Terminado el tiempo añadir la mantequilla y el chocolate troceado. Dejar que se ablande unos segundos y mezclar todo bien 20 segundos velocidad 5-6-7.
5. Sacar la masa del congelador y verter por encima la mezcla. Decorar con galletas partidas de Oreo y con las pepitas de chocolate.
6. Dejar enfriar en la nevera  al menos 2 horas, aunque está mejor de un día para otro.

Saquitos de col rellenos

 Si hay un blog de cocina  que me gusta por su diseño , sus recetas sanas y saludables, sus fotos y un largo etécetera es Pimienta rosa. Hoy tengo el placer de aparecer en él con una receta que me encanta y con unas fotos hechas por   mi amigo el fotógrafo Pelayo Lacazette.Supongo que tal vez os habréis pasado por sus blogs, si no es así, os lo recomiendo .Tal vez te engnaches a ellos, a mí me pasa con frecuencia.

En esta sesión, yo cocinaba y él hacía fotos , mientras las niñas jugaban y uno de mis hijos hacía deberes... ¿Quién dijo que no se puede hacer más de una cosa al mismo tiempo??? 

Así que para mí esta es una entrada especial.

Una receta muy completa. La puedes hacer con sobras que tengas la nevera, y también con antelación.

Ingredientes:

10 hojas grandes de col
1 cebolla
1 ajo
350 grs de carne de ternera o de pollo picada
200 grs de arroz basmati o redondo
salsa de tomate casera
2 cucharaditas de orégano, tomillo y albahaca
queso parmesano
aceite de oliva.

Elaboración:
1. Separar las hojas de la col . Hervirlas unos 3 minutos. Escurrir bien sobre papel de cocina absorbente y reservar.
2. En una sartén pochar la cebolla muy finita cortada con el ajo e incorporar la carne picada .Freír unos 10 minutos a fuego medio.
3. Hacer un arroz blanco y reservar. Se puede tener hecho con antelación.
4. Incorporar a la sartén en donde hemos cocinado la carne, dos cucharadas de salsa de tomate casera ( es importante que sea casera o de buena calidad si es comprada ) y el arroz blancococinado. Remover bien para que se mezclen todos los ingredientes.
5. Extender sobre una tabla las hojas de col escurridas y rellenarlas con la carne y el arroz.
6. Colocarlas sobre una fuente apta para horno y verter por encima la salsa de tomate.
7. Hornear unos 20 minutos a 200º .
8. Rallar queso parmesano por encima y gratinar hasta que se funda. Servir caliente.

Fetuccini al pesto rojo

Una receta fácil, sencilla y distinta de saborear un buen plato de pasta con pesto.

Ingredientes:

350 grs de fetuccini
sal

**Para el pesto:

150 grs de tomates secos
1 diente de ajo
1 ramita de albahaca
40 grs de parmesano rallado
1 cucharada de alcaparras
1 cucharadita de vinagre de módena
sal
1/4 de  vaso de aceite de oliva virgen.

Elaboración.

1 Poner al menos durante 12 horas los tomates a hidratar en un bol con agua.

2.Hervir en abundante agua salada la pasta el tiempo que indique el envase para que estén al dente. Escurrirlos y reservar 2 ó 3 cucharadas de agua de la cocción para la salsa.

3. Para preparar la pasta: pelar y picar el ajo y la albahaca. Escurrir bien las alcaparras. Añadir estos 3 ingredientes al vaso de la batidora e incorporar el parmesano rallado , el aceite de oliva, el vinagre y la sal.  triturar hasta obtener una pasta homogénea.si quedase excesivamente espesa podemos añadir el agua de cocer los fetuccini que teníamos reservada.

5.Mezclar la pasta con la salsa y servir acompañado de queso parmesano en lascas.

**Fuente: Lecturas "Cocina de otoño"( nº79)

Conservas Gilver

     

     No suelo poner más de una receta por entrada, pero ésta de hoy es diferente. Se trata de una entrada con un par de productos absolutamente exquisitos. lo malo de probar productos buenos es que luego el paladar se acostumbra y ya no hay manera de engañarlo.

Estas dos recetas son perfectas para un aperitivo rápido y sin complicaciones, además de para brillar con luz propia.

Cuando en mi casa probaron estos espárragos alucinaron, según mi marido son tan tiernos y sabrosos que no se diferencia la yema del resto.

la página web de la marca todavía está en construcción, pero en cuanto tenga noticia de ellas y de más productos os lo haré saber.

Pimientos del Piquillo con Provolone y Cecina.

Ingredientes:

Queso provolone

cecina 

pimientos del piquillo

un chorrito de aceite de oliva virgen

Elaboración:

1. Calentar en el microndas el queso

2. Colocar encima la cecina y los pimientos.

3. Rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen.

4. servir caliente.

Espárragos con Mayonesa de Perejil

Ingredientes:

1 lata de espárragos

mayonesa

una cucharada de perejil picado fresco

Elaboración:

1. Mezclar bien el perejil con la mayonesa

2. Colocar en una fuente y disfrutar con el manjar

Bavarois de queso a la vainilla.

           Un postre ligero de queso que se hace en dos minutos y te alegra el postre si estás a dieta o cuidándote.

Por fin tengo botón de Pinterest !!!!!  Gracias ala ayuda de Palmira. Si no conoces su blog te invito a que te pases por él y eches un vistazo a las maravillas que realiza.

Ingredientes:

440 grs de queso blanco batido 0%0 materia grasa

2 claras de huevo

1 vaina de vainilla

2 cucharadas de azúcar moreno en polvo 

3 hojas de gelatina.

Elaboración:

1.Poner la gelatina a remojo en agua fría durante 5 minutos.

2.Batir las claras a punto de nieve.

3.Calentar en el microondas 3 cucharadas de agua.Poner la gelatina en el agua caliente y remover hasta que se disuelva por completo.

4.Abrir la vaina de la vainilla y con la punta de un cuchillo retirar las semillas.

5.Batir durante 3 minutos el queso junto con la gelatina disuelta , el azúcar ( si prefieres puedes echar sacarina) y las semillas de vainilla.

6. Incorporar a la mezcla las claras a punto de nieve y mezclar con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, para que no se nos bajen.

7. Servir en recipientes de cristal y dejar enfriar 12 horas en la nevera.

***Fuente de la receta: Libro de recetas ilustradas de Dukan