Galletas de avena y zanahoria🥕

Unas galletas sencillas,saludables y llenas de fibra. .
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Una receta de @futurlife21 que siempre salen bien. Gracias por compartir!!.
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➡️ Ingredientes:

▪️90 grs de harina de avena
▪️100 grs de copos de avena finos.
▪️1 Huevo
▪️2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
,▪️1/2 sobre de levadura
▪️70 grs de Zanahoria rallada
▪️6 dátiles. ▪️1 cucharada de canela
▪️Un puñado de pasas
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➡️ Elaboración:

1. Precalentar el horno 180°C
2. Mezclar los copos,la harina,levadura,sal,canela en un bol.
3. Mezclar en el procesador de alimentos o Thermomix el huevo con el aceite  y los dátiles. Añadir la zanahoria rallada y las pasas. Mezclar bien.
4. Con las manos engrasadas hacer bolas y aplastar.
5. Colocar las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornear 15 minutos a180°C
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Mermelada de moras sin azúcar añadido 💜

Os pasa que cunado veis moras no os resistís a cogerlas???? Por dónde yo vivo hay un montón y cada vez que paseo al perro vengo con unas pocas.
Para mí , junto con la de manzana es un de mis mermeladas favoritas.
Está que os traigo hoy lleva muy poca azúcar y está de muerte!!!.


. ➡️ Ingredientes.

▪️700 grs de moras negras y maduras
▪️180 grs  dátiles Medjoul sin hueso
▪️3 cucharadas de azúcar moreno (opcional) o una cucharadita de  edulcorante líquido. (Opcional)

➡️ Elaboración

1. Lavar bien las moras y deshuesar los dátiles.

2. En la Thermomix o procesador de alimentos triturar bien todos los ingredientes. Si las moras están muy maduras  y dulces no hace falta añadir nada de azúcar.
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🔺Si lo haces en la  Thermomix programar 25 minutos velocidad 4 temperatura 120°. Y luego triturar a velocidad máxima unos 2 minutos.
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🔺Si lo haces sin Thermomix una vez que tengas el puré de frutas caliéntalo a fuego medio-bajo revolviendo de vez en cuando para que no se pegue hasta que espese lo suficiente . Aproximadamente unos 40 minutos. .
3. Verter la mermelada en tarros de cristal esterilizados llenos hasta arriba ,taparlos muy bien y darles la vuelta. Dejarlo boca abajo unas 8 horas. .
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