domingo, 17 de enero de 2021

Mi libro de recetas fáciles y sanas. "El gusto de comer bien".

 


Por fin os puedo decir: "he venido a hablar de mi libro" 😀😀

Llevo un año trabajando en él  y a finales de mes saldrá  a la venta. 

En él  vais a encontrar recetas dulces y saladas, la mayoría  sin gluten,sanas y fáciles. 

Casi todas son nuevas.

La edición es maravillosa,y @delallamaeditorial  ha hecho un trabajo espectacular.

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Conejo al vino tinto

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Otra receta sencilla y sana de olla exprés. 

La carne de conejo es una carne blanca muy baja en grasa. Su sabor es muy suave y si nunca la has preparado te animo a que lo hagas y me lo cuentes. 

➡️Ingredientes 

1 conejo partido en trozos

1 vaso de vino tinto 

1 cebolla

1 zanahoria

2 dientes de ajo

1 hija de laurel

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita  de orégano 

2 cucharaditas de maicena

Sal y pimienta

Aove

➡️Elaboración 

1.  En un bol de cristal colocamos el conejo junto con los ajos picados ,las especias,sal y pimienta  y el vino tinto . Lo tapamos con film trasparente  y lo dejamos macerar en.la nevera 2 horas , mejor si lo dejas toda la noche). Este caldo donde hemos macerado el conejo no lo tires, será  la salsa del guiso.

2. Retiramos el conejo del caldo de macerar y en una sartén con 2 cucharadas de AOVE  sellamos el conejo y reservamos. 

3. En el mismo aceite pochamos la cebolla y la zanahoria muy finas picadas. Cuando estén  blandas añadimos  la maicena y rehogamos un par de minutos.  A continuación  echamos el conejo,la hija de laurel  y  el vino con las especias donde habíamos macerado el conejo.

4. Cerramos la olla exprés  y cocinamos a fuego alto hasta que  suban las 2 anillas. Una vez hayan subido  las dos bajamos el fuego al mínimo  y dejamos cocinar 5 minutos  más.

Retiramos  la olla del fuego y esperamos a que las anillas bajen de forma natural,perdiendo presión poco a poco.

5. Abrimos la olla,rectificamos la sal si fuera necesario.  Si queremos podemos.pasar la salsa por la batidora, si no queremos encontrar  las verduras. 

Yo lo acompañé  de puré  de patata casero. 

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Pechuga de pollo rellena

 


Un plato muy fácil,de horno . Me encanta porque casi no se tarda nada en hacerlo y no se mancha. 

➡️INGREDIENTES. ·        1 pechugas de pollo entera 

·        1 pimiento del piquillo de buena calidad

·        ½  berenjena

·        ½ calabacín

·        1 tomate

·        ½ cucharadita de orégano

·        Sal y pimienta

·        Patatas baby o de guarnición

·        Queso  mozarella

·        Aceite de oliva virgen extra

 

➡️Elaboración

 

1.      Cortamos el calabacín y la berenjena en rodajas finas (de 1 cm aproximadamente)

2.      Hacemos pequeños cortes longitudinales en la pechuga, sin llegar hasta el fondo, de tal forma que podamos introducir en cada una de los cortes las verduras.

3.       Salpimentamos las pechugas y las rellenamos con las verduras. 

4.      Envolvemos bien las pechugas de pollo en papel de horno (en papillote).

5.      En una fuente de horno disponemos las patatas salpimentadas y rociadas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y el paquetito con la pechuga.  Horneamos a 180ºC durante 20 minutos..

6.      Con cuidado de no quemarnos con el vapor que sueltan ,abrimos el paquete en los que teníamos la pechuga. Reservamos el caldo que sueltan. 

7.      Añadimos el queso mozzarella y espolvoreamos con orégano y la volvemos a meter en el horno, esta vez sin papel, para que el queso se gratine y se funda. Unos 3 minutos aproximadamente, solo con la función de gratinar. Rociamos las pechugas con el jugo reservado y servimos caliente.

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Crema de ajos tiernos y espárragos trigueros.

 


Un planazo para estos días de frío ❄❄.

➡️ingredientes 

1 manojo de ajos tiernos

1manojo de espárragos  trigueros 

1cebolla

2 puerros

2 patatas medianas 

AOVE

1 1/2 litro Caldo de verduras  o agua

Sal y pimienta. 


➡️Elaboración 

1. Lavamos las verduras  y las patatas, las cortamos en trozos grandes ,y las salpimentamos . Las pochamos en 2 cucharadas de AOVE.  Sofreímos hasta que las verduras estén  blandas y hayan tomado un color oscuro pero sin quemarse. 

2. Añadimos el caldo. Dejamos cocer hasta que los trigueros estén  blandos.

3. Vertemos las verduras en el vaso de la Thermomix o batidora y vamos añadiendo el  caldo poco a poco. Dependerá  de cómo  te gusten de espesas las cremas. Luego pasamos la crema por un chino o colador  para eliminar los hilos del puerro y de los trigueros.

Servimos con un chorrito de  AOVE y semillas variadas. 

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