Mi libro de cocina

        Una entrada diferente no os presento una receta sino un montón de ellas que he recopilado en un libro de cocina llamado  La cocina de Ompa Lompa

  

Ya he cumplido uno de mis sueños, en cuanto a gastronomía se refiere. He editado mi primer libro de cocina. Tenía muchas ganas de hacerlo y por fin,  lo he conseguido. En él recopilo las recetas que más me gustan.

Se lo he dedicado a mi madre,ella me ha enseñado la mitad de las recetas que cocino, me ha inculacado el amor por la cocina, la ilusión de cocinar para los demás y un millón de cosas más.

Ya tengo hijos, he escrito un libro sólo me falta plantar un árbol no???

L

o puedes ver y/o compra en Blurb

Aquí os lo dejo por si queréis echarle un vistazo.

la cocina de ompa lompa by paula losa pérez-curiel | Make Your Own Book

turrón de chocolate con avellanas

  Entrada número 100.  Un montón de recetas quedan atrás y espero que otras tantas vean la luz en este blog.

La receta que hoy presento es sencilla y exquisita :)

Ingredientes:

--150  grs de avellnas trituradas

-- 250 grs de chocolate con leche

--250 grs de choclate negro de cobertura

--500 grs de nocilla negra

Elaboración:

1. En un cazo al baño maría derretimos los dos chocolates. No debe hervir el agua, simplemente  tiene que estar caliente , para que el chocolate se derita.

2. Cunado esté todo derretido añadimos la nocilla y las avellanas trituradas. Mezcalmos bien y rápido, ya que si no la mezcla se nos endurece.

3. Vertemos la masa de chocolate en un molde untado en aceite.( Yo he usado las bandejas de plástico en la que vienen envueltos los puerros).

4. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y nunca en la nevera. Si vemos que pasadas 8 horas no está del todo sólido podemos meterlo en la nevera un par de horas.

¡¡FELIZ NAVIDAD!!

cesta de navidad

         Como ya he comentado en mi anterior post estoy en plena distribución de cestas de navidad. se las regalos a mis amig@s y familia. llevan tiempo hacerlas pero disfruto tanto....

Os dejo una de ellas y si pinchais en el título de cada foto podéis ver la receta.

1. Galletas de jengibre

2.Trufas de chocolate

3. Polvorones de almendra

4. Magdalemas de claras con pepitas de chocolate



5. Bica con costra de chocolate

Este fue el resultado final

Bica con costra de chocolate

     Un bizcocho sabrosísimo, la costra de chocolate lo hace diferente.

Estoy en plena distibución de cestas de navidad que regalo a mis amigos y familia, y en cada una de ellas no falta esta bica.

El mantel del Lienzo de los Gazules de Oviedo.

**Fuente: Webos fritos

Ingredientes:

2 huevos

200 gr de harina de repostería

200 gr de azúcar

100 ml de nata líquida

100 gr de mantequilla

1 sobre completo de gaseosillas para bizcochos —cada uno tiene a su vez dos sobres de dos colores; hay que poner en total 2 sobres, 1 blanco y 1 azul—. Si no tenemos, los podemos sustituir por un sobre de levadura Royal.

chocolate  negro de cobertura.

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 160°, calor arriba y abajo.

2. Batir los huevos con el azúcar y la mantequilla derretida hasta obtener una pasta homogénea( con Thermomix 3 minutos vel 3)

3. Añadir la nata y se mezcla bien. y añadir la harina tamizada y mezclada con las gaseosillas, haciéndolo con cuidado. ( con la Thermomix 6 segundos vel 5)

4. Forrar el molde rectangular con un papel apto para el horno, y engrasarlo un poco.

5 . Espolvorear abundantemente con azúcar blanquilla.

6. Tarda en hacerse unos 35 minutos.  Hay que vigilarla, porque depende del horno. Meter un palillo para ver si está hecha. Sacar y dejar enfriar en una rejilla.

7.Cuando esté frío el bizcocho , lo bañamos con la cobertura de chocolate.

Polvorones de almendras

 

Una receta de mi suegra. Polovorones de almendra, deliciosos y muy fáciles de hacer.

Con esta receta participo en el Concurso de recetas Navideñas,Lazy Blog, que junto con Yemas de Santa Teresa  organiza este evento .

El concurso tiene como finalidad recopilar las recetas navideñas de l@s bloguer@s y confeccionar un libro recoplitario de las recetas enviadas al concurso.Me ha gustado la idea de reto colectivo así que me apunto .

Ingredientes:

--400 grs de manteca de cerdo ( a temperatura ambiente)

--400 gras de azúcar glas

--250 grs de almendra molida

--1 Kg de harina de todo uso.

-- 2 cucharadas de azúcar glas

-- 2 cucharadas de canela.

Elaboración:

1. En el horno a 200º ponemos a secar la harina unos 30 minutos. Cuidado de que no se te queme, sólo tiene que estar ligeramente tostada.

2.Tostamos en el micoondas un poco la almendra, a potencia media 1 minuto.

3.En un bol mezclamos el azúcar, la grase de cerdo ( es importante que la grasa sde cerdo esté a temperatura ambiente ,yo la suelo dejar toda la noche fuera de la nevera) ,y la almendra.

4. Cuando los ingredientes estén bien mezclados vamos añadiendo la harina poco a poco.

5. Una vez  hecha la masa le damos la forma. Forramos una bandeja de horno con papel parafinado e introducimos los polvorones en el horno precalentado a 180º entre 15-20 minutos. Cuidado que se hacen muy pronto, hay que vigilarlos.

6. Pasado el tiempo los dejamos enfriar en la bandeja del horno. Es muy importante, ya que si los manipulamos calientes se deshacen por completo.

7. Cuando estén completamente fríos los espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela.

crema de espinacas

           Ya he confesado públicamente la predilección que tengo por las espinacas no??? Si me gustan rehogadas con un ajo, sin más, no os cuento lo que me encanta esta deliciosa crema. El único inconveniente que tiene es que es demasiado calórica(se hace con una  la bechamel) .La textura y el sabor de esta crema para mí es inigualable.

   De vez en cuando me la hago para comer y la tomo como plato único. Además en 10 minutos de reloj se hace.

Ingredientes:

700 grs de espinacas

750 ml de leche

50grs de  harina

20 grs de mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva

nuez moscada

sal

Elaboración:

1. En el Thermomix hacemos la bechamel. Vertemos en el vaso la leche, la harina, la sal , la mantequilla, el aceite y la nuez moscada. Programamos 8 minutos temperatura 90 velocidad 3.

2. Mientras se hace la bechamel cocemos las espinacas en abundante agua. Pasados unos 10 minutos las retiramos del fuego y las escurrimos bien.

3. Echamos las espinacas en el vaso de la Thermomix con la bechamel y batimos 1 minuto velocidad 7-8-9.

Si vemos que la crema está demasiado espesa podemos añadir un poco más de leche.

4. Rectificamos la sal y servimos caliente acompañada de unos picatostes.

Gingerbread Man

 

   Os presento unas galletas de jengibre . Es lo que tiene el frío , la nieve, la oscuridad de las tardes . Cuando hace este frío el horno me llama, me atrae lo tengo al máximo rendimiento. Yo encantada con mis cocinitas y mis hijos felices con sus galletas, así que todos contentos.

Ingredientes

• 660 grs de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 4 cucharaditas de jengibre molido
• 4 cucharaditas de canela molida
• 1/2 cucharadita de clavos molidos
• 1/2 cucharadita de sal
• 170 grs  de mantequilla, ablandada
• 160 grs de azúcar morena
• 2 huevos grandes
• 100 grs de miel

Elaboración :(Thermomix 21)

1.Incorporamos en el vaso de la Thermomix  la mitad de la harina y los demás  ingredientes. Mezclamos a velocidad espiga ( en thermomix 31 giro a la izquierda) unos 2 minutos , o hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

2. Agregar el resto de la harina, amasar la mezcla hasta que estén bien mezclados (velocidad espiga 1 minuto) . Si la masa es muy blanda, incorporar más harina hasta que quede más firme y más manejable, pero no del todo seca. ( a mí no me hizo falta)

3.Colocar la masa en una bolsa de plástico cerrada  o en un recipiente de plástico hermético.

4.Reservar en un lugar fresco o  en la nevera, durante al menos 2 horas y máximo 6 horas. O refrigerar la masa durante un máximo de 3 días, y llevar a temperatura ambiente antes de usar.

5.Dividir la masa por la mitad. Enrollar la masa directamente sobre papel de pergamino para que no haya deformaciones cuando transfieras la masa a la bandeja de horno.

6. Hornear calor arriba y abajo ( yo pongo turbo) hasta que los bordes de las galletas estén dorados. Las dejamos enfriar en una rejilla.

7. Cuando estén frías decorar con la glasa .