Revuelto de acelgas con patatas

De los platos que hace mi suegra, quizá sea uno de los que más me guste. Es sencillo y delicioso

Ingredientes:

Un manojo de berzas o acelgas

2 patatas

2 dientes de ajo

2 huevos

sal y pimienta

Elaboración:

1. Limpiar los tallo de las acelgas, quitando los hilos que puedan tener

2.Cortar las acelgas y los tallos y ponerlos a hervir unos 30 minutos

3. Pelar las patatas como para tortilla. freírlas en aceite. dejarlas escurrir sobre una servilleta de papel y reservar.

4. Escurrir las acelgas( no demasiado).

5. Freír los ajos hasta que empiecen a tomar un poco de color(cuidadin que se queman enseguida!!!.Sofreír las acelgas junto con las patatas. 

5.6. Antes de servir batir los huevos, añadirlos a la sartén con las acelgas y revolver hasta que se hagan , pero no en exceso. Salpimentar y servir caliente