apple strudel

 Llevo unos días bastante desconectada del blog, entradas, comentarios.... he estado trabajando y de viaje ; el tiempo no me da para más.

Acabo de llegar de  Alemania y vengo alucinada de lo que allí se celebra la Pascua. En tiendas, restaurantes, hoteles, por la calle en los escaparates puedes encontrar decoración de pascua.

No sabía la relación que había entre los conejitos o los huevos y la pascua. Todo está relacionado con la vida y la resureción.

Tenía esta entrada pendiente,un postre superfácil y absolutamente delicioso que hago muchisimo.

Se pude hacer formas como os presento el conejito de pascua o simplemente cuadrada.

Ingredientes:

-1 lámina de hojaldre

-3 ó 4  manzanas golden

-2 cuharadas de azúcar moreno molido

-2 caña de canela

-2 cucharadas de canela en polvo

-1/2vasito de agua.

-1 huevo.

-Azúcar glas

Elaboración:

1. Quitar el corazón de la manzana y pelarla.

2. Verter en un cazo todos los ingredientes y dejar cocer a fuego muy lento durante unos 45-50 minutos.

3. Cortar el hojaldre como más te guste. Rellenar con la manzana.

4. Pintar los laterales con huevo batido y colocar otra capa de hojaldre. Cerrar y presionar bien con los dedos o con un tenedor.

5. Dejar reposar en la nevera una noche entera. Este es mi truco para que el pastel se convierte en deliciosdo y no en un simple pastel de manzana. 

Al dejarlo reposar en la nevera toda la noche el hojaldre una vez horneado queda muy muy crujiente.

6. Antes de hornear a 180º unos 15-20 minutos, pintar con huevo batido. 

7. una vez frío espolvorear con azúcar glas.

pollo a la cerveza

    El otro día recibí un mail de esos que te alegran el día y te animan a seguir.Me escribía Borja, un profe de secundaria(así que colega mío) para contarme que con sus alumnos de necesidades educativas especiales (NEE) tenía un taller de cocina y un blog.En él publican las recetas y actividades que realizan.
No dudéis en echar un vistazo a su blog, verdaderamente entrañable.Un proyecto muy chulo y muy pero que muy educativo.
¡¡Enhorabuena Borja por tu trabajo con esos chavales!!.

Me alegra saber que algunas de las recetas que cuelgo son hechas por ellos. Espero que se animen con la que hoy traigo.
A estas alturas todo el mundo conoce esta manera de guisa el pollo, pero no podía faltar en mi recetario. Yo la suelo hacer a menudo y no me cansa. Sobre todo cuando tengo la semana liada y no me da tiempo a cocinar . Además es tan fácil!!!!

Ingredientes ( 4 personas):

-5 zancas de pollo sin piel y partidas a la mitad.

-1 sobre de sopa de cebolla

-1 lata de cerveza (o Fanta de limón)

-2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

1. En una olla calentar el aceite de oliva. Dorar bien por las dos caras las zancas.Cuanto más dorado esté el pollo mejor saldrá de sabor.

2. Verter la sopa de cebolla y la cerveza o la fanta.

3. Bajar el fuego y  cocer a fuego lento al menos 1 hora.

4. Se puede servir acompañado de arroz salvaje ,basmati o blanco y estará delicioso.

** Es importante NO SALAR el pollo, ya que la sopa de cebolla es bastante salada, si no el plato estará demasiado salado.

salmón ahumado

Seguro que ya lo habréis preparado un montón de veces. A mí esta receta me encanta y la hago a menudo. Unas veces con el preparado de Mercadona y otras con sal, azúcar y eneldo.
Es muy sencilla y absolutamente deliciosa.

Ingredientes:

-Un lomo de salmónfresco o descongelado (sin espinas) de unos 400 grs
-Sal ahumada de Mercadona
-Eneldo fresco

Elaboración:

1.En un recipiente de cristal vertemos una capa de sal ahumada.

2.Colocamos encima el lomo de salmón sin espinas (y si prefieres sin piel.Yo a veces se la quito y otras no).

3.Disponemos encima del salmón las ramitas de eneldo ( mejor fresco)y lo cubrimos con otra capa de sal ahumada.Tapamos la fuente con film transparente.

4.Lo metemos  en la nevera  (con un peso encima del salmón)durante 24 horas.

5. Pasado ese lo desenvolvemos y lo lavamos bien con agua fría. Lo secamos con papel absorbente de cocina y lo volvemos a cubrir con film transparente otras 24 horas, pero esta vez sin sal.

6. Al día siguiente se corta en lonchas finas y se conserva en la nevera unos 3 días .

***Si te gustan las lonchas finas, asegúrate que tu cuchillo está muy bien afilado, si no las lonchas saldrán gruesas.