domingo, 14 de octubre de 2012

coquitos




   Esta receta la hice para una amiga que acaba de tener a su primer hijo ( enhorabuena por esa preciosidad!!!) y sabía que le gustaba mucho el coco.
Según mi marido, que hizo una cata en condiciones " es el postre más bueno que hice nunca".
Son facilísimas y se hacen en un periquete, es ideal para hacer con niños.


Ingredientes:

-50 grs de coco rallado deshidratado
-100 grs de leche condensada
-50 grs de almendra molida
-la ralladura de una naranja
-1 clara de huevo
-100 grs de chocolate con leche para cobertura











Elaboración.

1. Montar la clara a punto de nieve firme.
2. En un bol  vertemos todos los ingredientes , excepto la clara montada,y mezclamos bien para obtener una masa homogénea.
3. Incorporamos poco a poco la clara a punto de nieve y mezclamos suavemente con movimientos envolventes de abajo arriba para que no pierda volumen.
4.En una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado vamos echando montoncitos de masa con ayuda de una cuchara.

5. Horneamos en horno precalentado a 170º durante 15 minutos.

6. Las sacamos a una rejilla para que enfríen.
Cuando estén frías bañamos la base con chocolate derretido al baño María y volvemos a colocarlas en el papel de horno para que se endurezca el chocolate.
Antes de servirlos meterlos en la nevera durante al menos 15 minutos.
7. Se conserva unos 5 días en la nevera.( en mi casa no dio tiempo)

**Fuente: revista Lecturas,  de cocina

10 comentarios:

  1. Me encanta la presentación y con ese toquecito de chocolate más aún!

    Besos.

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  2. Seguro que deliciosas, a pesar de que las galletas con coco no son mi fuerte, me encantan las fotos!

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  3. Felicidades a tú amiga, no sé si te has fijado pero delante del nacimiento de un niño las madres pasamos a último lugar y casi nadie se acuerda de llevarnos algo rico como estos coquitos para pasar el mal momento del parto, por lo que tú detalle es un gran detalle.
    Un beso

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    Respuestas
    1. Qué razón tienes!!! yo siempre suelo regalar a las madres... se lo merecen!!

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  4. Gosto tanto e estes realmente ficaram lindos e que delicia devem ser.
    Boa semana
    bjs

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  5. ¡Me encantan los coquitos!, hace tiempo que no hago, me pongo manos a la obra. Besotes,

    www.cocinaamiga.com

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  6. Nunca he hecho coquitos, estos tienen una pinta estupenda. Y las fotos preciosas.
    Besos

    lagalletarota.blogspot.com

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  7. Mmm, mira que me gusta el coco y combinados con el chocolate...un bocado de lujo..me las comia todas!!xDD
    un beso

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  8. Hola Paula.

    Deliciosos! Me encantan los dulces de bocado, son ideales para un picoteo a la tarde, sobre todo si están tan espectaculares como éstos, te quedaron fantásticos.

    Un saludo.

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  9. Que buena pinta tienen estos coquitos, me han encantado, te han quedado estupendo, y el blog es ideal, así que me quedo por aquí para seguir tus recetas, y espero que visites mi blog y te guste, es LauRecetas, :))

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Gracias por visitar mi blog y dejar un comentario :)