lunes, 8 de febrero de 2016

Saquitos de berenjenas

    
    Una comida saludable , perfecta para llevar a la oficina, comer en casa o una cena de picoteo.Deliciosa y saludable. No digo más.....

Ingredientes:

2 berenjenas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 puerro
3 chalotas
sal y pimienta
bolitas de mozzarella
AOVE

Elaboración:

1. Cortar las berenjenas en rodajas finas.
2. Salpimentarlas y pasarlas por la plancha con una gota de aceite . dejar que se hagan hasta que estén blandas.Reservar.
3. En una sartén con una cucharadita de aceite saltear las verduras salpimentadas cortadas en juliana.(También puedes coger una bolsa de verduras frescas cortadas en juliana de Mercadona y saltearlas)
4. Colocar las tiras de berenjenas en forma de cruz, rellenar con las verduras y cerrar haciendo un saquito.
Servir acompañadas de salsa de tomate casera y bolitas de mozzarella.



3 comentarios:

  1. raramente compro beringelas, sou mais de corgette.
    Mas estes saquitos ficaram lindos e com um aspecto delicioso, gostei muito.
    Boa semana

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  2. Ummm que pinta más buena, y deben de estar buenisimos.... con lo que nos gusta la berengena, sobre todo las nuestras... tomo nota
    Besos guapetona

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  3. Hola !!
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