Bizcocho estrella

  El mundo bizcochil reconozco que no es el mío. No les acabo de coger el punto. Unas veces me salen de exposición y otras.... en fín.....

Pero esde que vi la entrada de La rceta de la felicidad no paré hasta que hice este bizcocho.Se trata del simple y clásico  bizcocho de yogurt.

En Sheknows podéis ver las imágenes del montaje del bizcocho.Mi idea era hacer un paso a paso,pero no pudo ser....

Ingredientes

**Bizcocho de chocolate:

-1 yogurt natural

-3 huevos

-110 grs de aceite

-250 grs de azúcar

-270 grs de harina

-75 grs de caco en polvo

-1 sobre de levadura royal

**Bizcocho "blanco"

-1 yogurt natural

-3 huevos
-110 grs de aceite
-250 grs de azúcar
-270 grs de harina
-1 sobre de levadura royal

Elaboración:

**Primero haremos el bizcocho de chocolate:

1.Precalentar el horno a 180º.

2.Verter en el vaso de la Thermomix los huevos con el azúcar y programar 2 minutos vel 3.

3. Añadir el yogurt y el aceite, 1 minutos vel 3.

4. Por último agregar la harina ,el cacao y la levadura tamizados. Mezclar 6 segundo vel 6.

5. Forrar un molde rectangular con papel de horno y hornear el bizcocho unos 40 minutos o hasta que al pincharlo salga seco.

6. Sacar del horno y dejar enfriar por completo.

7. Mientras, hacer la masa  del bizcocho blanco, igual que el anterior pero sin añadir el cacao.(  no lo hornees todavía!!!)

8. Cuando el bizcocho de chocolate esté totalmente frío cortarlo en porciones de unos 5 centímetros de grosor .

Con un cortapastas con forma de estrella hacer estrellas de las porciones( yo de cada porción saqué dos estrellas)

8.Engrasar bien un molde rectangular y verter 1/3 de la masa del bizcocho blanco. A continuación colocar las estrellas del bizcocho del chocolate unas detrás de las otras .

9.Verter sobre las estrellas el resto de la masa y espolvorear con azúcar.

10. Hornear en horno precalentado a 180º, unos 40 minutos o hasta que el palito salga seco.

11. Espera a que temple para desmoldar.

Albóndigas griegas

Una adaptación de una receta de la australiana Donna Hay. Sus recetas son fáciles y diferentes y si nunca visteis su programa en Canal Cocina os  lo recomiendo . Seguramente quedaréis alucinados con su cocina, claro yo en una cocina como la suya también me inspiraría....

La combinación de sabores en este plato es algo sorprendente!!!

Esta receta es ideal para una cena con amigos, es diferente, y cada uno se va haciendo el plato a su medida. sólo hay que poner los ingredientes por separado y ¡listo!!!!

**Con estas cantidades cenamos 6 personas

Ingredientes:

-300 grs carne picada mixta (150 grs cerdo /150 grs ternera)

-Ralladura de 1 limón

-1 huevo

-Unas ramitas de romero fresco

-150 grs de queso feta

-100 grs de cuscús

-60 grs de caldo de pollo (mejor casero)

-sal y pimienta

-2 cucharadas de aceite de oliva

**Guacamole:

-2 aguacates muy maduros

-1/2 cebolla

-1 tomate maduro

-unas gotas de limón

-sal

**Ensalada

 -Tomatitos cherrie

-1 bolsa de brotes tiernos para ensalada

-12 Tortitas de maíz

.

Elaboración:

1. Echar en un bol  de cristal 100 grs de cuscús  y el caldo de pollo hirviendo.Tapar con film transparente durante 10 minutos. Reservar.

2. Mezclar en otro bol la carne picada salpimentada, la ralladura de limón, el huevo y el momero.Añadir el cuscús que teníamos reservado y volver a mezclar.

3. Desmenuzar el queso feta y añadirlo a la mezcla de la carne.

4. Hacer pequeñas bolitas y dorarlas en una sartén con las dos cucharadas de aceite de oliva. No hace falta que se hagan por dentro sólo que se doren por las dos caras.

5. Disponer las albóndigas en una fuente de horno y hornearlas a 180º unos 5 minutos.

6.Para el guacamole:

Abrir los aguacates , quitarles el hueso y machacarlos bien con un tenedor en un plato llano.Cortar la cebolla muy fina. Pelar el tomate, quitarle las semillas y partirlo muy picado en trocitos pequeños. Añadir la cebolla y el tomate al aguacate  aplastado y mezclar bien todos los ingredientes. Añadir unas gotas de zumo de limón para que no se oxide. El guacamole tiene que hacerse justo antes de comer, si no se oxida y se queda con un color oscuro muy feo. 

7. En una ensaladera disponer los brotes tiernos y los tomatitos cherrie con  un chorrito de aceite de oliva virgen.

8. Calentar las tortitas de trigo 1 minuto en el microondas y taparlas con un paño limpio.

9 Servir cada ingrediente por separado , para que los comensales se preparen el plato a su gusto. 

crema de calabacín

 

  Hoy os traigo todo un clásico que no podía faltar en mi lista de cremas preferidas.Fácil , sana y deliciosa.

Ingredientes:

-4 calabacines luna

-2 puerros

-2 cebollas

-1 diente de ajo

-4 quesitos

-sal

-pimienta

-aceite de oliva

-queso rallado (opcional)

Elaboración:

1.Lavar bien los puerros y pelar las cebollas y el ajo y los puerros limpios.

2. En una olla calentar un chorrito de aceite de oliva ,freír las verduras y salpimentar.

Mi truco para que la crema sea un éxito y no una simple crema de verduras, es dorar bien los vegetales hasta que tomen un color oscuro.

3. Cubrir de agua las verduras y dejar cocer hasta que el calabacín esté blando,  unos 35 minutos aproximadamente.

4. Verter en el vaso de la batidora o Thermomix las verduras escurridas , los quesitos y un poco del caldo de la cocción. Triturar a velocidad 7-8-9 ,30 segundos.
Si nos gusta espesa no añadir todo el caldo. Rectificar la sal; servir caliente acompañada de picatostes( mejor si son caseros) y si se quiere espolvoreada de queso rallado.

sopa inglesa

    Esta receta es de Lorraine Pascale, como ya sabéis todo lo que hace me encata. Cuando vi esta tarta la hice al instante y ya van tres veces que la hago y tres que ha triunfado. Es muy fácil, el único inconveniente es que no se debe hacer de un día para otro, pues los cereales que llevan se ablandan y pierde toda su gracia.

Yo la he cambiado y añadido un poco la receta

La gracia de la tarta aparte de su sabor, nada dulce, por cierto, es la combinación de texturas, por un lado la nata, por otro las fresas y por último los cereales.

En fin que os recomiendo que la hagáis porque no va a dejar a nadie indiferente.

Es una tarta que se hace por capas.

Ingredientes:

-8-10 sobados

-100 grs de cereales de maíz con chocolate

-100 grs de chocolate negro rallado

-300 grs de fresas

-50 grs de frambuesas

-500 ml de nata para montar 35% materia grasa

-2 cucharadas de azúcar glas

-1 cucharadita de cremor tártaro.

**Sirope:

-3 cucharadas de Pedro Ximenez

-3 cucharadas de mermelada de moras o fresas ( mejor si es casera)

-2 cucharas de agua

Elaboración:

1. Lavar las fresas y cortarlas longuitudinalamente en láminas de un grosor medio, no demasiado finas.

2. Cortar los sobados como si fuese  un libro libro abierto, de tal forma que de un  sobado saque dos láminas.Triturar con la mano los cerelaes(que nos quede como pan rallado grueso).

3. Montar la nata con las dos cucharadas de azúcar glas y el cremor tárato ( si no tienes no pasa nada, es para que la nata no pierda cuerpo).

4. En un bol de cristal mezclar la mermelada, el Pedro Ximénez y el agua. Calentar al microondas un 1 minuto.

5. Montaje de la tarta:

a)Colocar en la base del molde ( mejor si es de cristal, para ver las capas) los sobados ,apretando bien para que quede lo más compacto posible.

b)Con ayuda de un pincel de silicona,  untar los  sobados  con el sirope de mermelada.

d)Colocar las fresas cortadas, en forma de corona , alrededor de los sobados, y las frambuesas entre los huecos de las fresas.

c)Encima de los sobados verter un poco de nata, y a continuación , los cereales y el chocolate rallado.

d) Repetir la  operación: sobados, sirope, fresas, frambuesas, nata , cereales, chocolate..... hasta terminar con una capa de nata y decorar con fresas y fambuesas.

6. A la hora de servirla , la tarta se desmorona, pero no pasa nada, se mezclan todos los sabores y es una delicia. Se sirve acompañada del sirope que nos sobró.

Sandwich de salmón con berenjena

    Un sandwich original, fácil y que os aseguro que no deja indiferente.Para mí es especial, tiene dos ingredientes que me fascinan: berenjenas y salmón.

Con estas cantidades he hecho unos 8 sandwiches . Me  sobró  relleno de berenjena y lo aproveché con unos espaguetis que estaban de muerte. 

Ingredientes:

** Pasta de Berenjenas:

-100 grs de cebollas.

-250 grs de berenjenas

-30 grs de aceite de oliva

-1 cuchararada de orégano seco

-sal y pimienta

-300 grs de salmón ahumado

-pan de molde sin cortezas

Elaboración:

1.Cortar la cebolla en cuartos, trocearla 3 seg velocidad 4  y reservar

2.Partir la berenjena  meterla en el vaso, programar 2 seg velocidad 5.

3.Añadir las cebollas y el resto de ingredientes. Programar 30 minutos,temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. A la mitad del tiempo bajamos lo que haya quedado en las paredes y rectificamos la sal.

4. Partir las rebanadas de pan de molde en forma de rectángulo o triángulo. Untar primero con la pasta de berenjenas y colocar encima una loncha de salmón. Tapar con otra rodaja de pan de molde y listo!!!

5. Se puede hacer con antelación y guardar en la nevera bien cubiertos con papel film, procurando que no entre aire para que no se endurezca el pan.