Albóndigas griegas

Una adaptación de una receta de la australiana Donna Hay. Sus recetas son fáciles y diferentes y si nunca visteis su programa en Canal Cocina os  lo recomiendo . Seguramente quedaréis alucinados con su cocina, claro yo en una cocina como la suya también me inspiraría....

La combinación de sabores en este plato es algo sorprendente!!!

Esta receta es ideal para una cena con amigos, es diferente, y cada uno se va haciendo el plato a su medida. sólo hay que poner los ingredientes por separado y ¡listo!!!!

**Con estas cantidades cenamos 6 personas

Ingredientes:

-300 grs carne picada mixta (150 grs cerdo /150 grs ternera)

-Ralladura de 1 limón

-1 huevo

-Unas ramitas de romero fresco

-150 grs de queso feta

-100 grs de cuscús

-60 grs de caldo de pollo (mejor casero)

-sal y pimienta

-2 cucharadas de aceite de oliva

**Guacamole:

-2 aguacates muy maduros

-1/2 cebolla

-1 tomate maduro

-unas gotas de limón

-sal

**Ensalada

 -Tomatitos cherrie

-1 bolsa de brotes tiernos para ensalada

-12 Tortitas de maíz

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Elaboración:

1. Echar en un bol  de cristal 100 grs de cuscús  y el caldo de pollo hirviendo.Tapar con film transparente durante 10 minutos. Reservar.

2. Mezclar en otro bol la carne picada salpimentada, la ralladura de limón, el huevo y el momero.Añadir el cuscús que teníamos reservado y volver a mezclar.

3. Desmenuzar el queso feta y añadirlo a la mezcla de la carne.

4. Hacer pequeñas bolitas y dorarlas en una sartén con las dos cucharadas de aceite de oliva. No hace falta que se hagan por dentro sólo que se doren por las dos caras.

5. Disponer las albóndigas en una fuente de horno y hornearlas a 180º unos 5 minutos.

6.Para el guacamole:

Abrir los aguacates , quitarles el hueso y machacarlos bien con un tenedor en un plato llano.Cortar la cebolla muy fina. Pelar el tomate, quitarle las semillas y partirlo muy picado en trocitos pequeños. Añadir la cebolla y el tomate al aguacate  aplastado y mezclar bien todos los ingredientes. Añadir unas gotas de zumo de limón para que no se oxide. El guacamole tiene que hacerse justo antes de comer, si no se oxida y se queda con un color oscuro muy feo. 

7. En una ensaladera disponer los brotes tiernos y los tomatitos cherrie con  un chorrito de aceite de oliva virgen.

8. Calentar las tortitas de trigo 1 minuto en el microondas y taparlas con un paño limpio.

9 Servir cada ingrediente por separado , para que los comensales se preparen el plato a su gusto.