Bizcocho de chocolate y remolacha

     Cuando vi hacer a Nigel Slater este bizcocho se me antojó al instante. Salí a comprar la remolacha y aprovechando que iba a merendar a casa de mis padres lo hice esa misma tarde. El resultado fue espectacular y todos se sorprendieron cuando dije que llevaba remolacha.

Hoy lo he vuelto a hacer para llevárselo a una amiga. Espero que le haya gustado. 

Ingredientes:

-200 grs mantequilla

-200 grs de chocolate negro 75%

-4 cucharadas de café soluble

-250 grs de remolacha cocida y pelada

-3 cucharadas de cacao en polvo

-5 huevos

-190 grs de azúcar glas

-140 grs de harina

-1 sobre de levadura

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º

2. Derretir al baño María el chocolate con la mantequilla.Añadir las 4 cucharadas del café. Dejar templar.

3. Poner la mariposa en el vaso de la Thermomix, batir las yemas de los huevos con  el azúcar, 3 minutos vel 3.

4.Triturar con la batidora o Thermomix la remolacha ( yo las compré ya cocidas y peladas envasadas al vacío.)

5.Mezclar bien las yemas  ,el caco derretido y la remolacha.

6.Tamizar la harina, la levadura y el cacao. Añadir a la mezcla anterior poco a poco . Revolver bien hasta conseguir una masa uniforme.

7. Montar las claras  incorporarlas a la masa anterior con movimientos encolventes de abajo hacia arriba .

8. Engrasar un molde y hornear unos 40 minutos a 180º.

9. Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Cuando haya enfriado del todo espolvorear con cacao en polvo.