mermelada de frutos del bosque

      

     Sé que en estas fechas las mermeladas de moras son un clásico o como dicen mis alumnos "míticas". Yo no me resisto a ellas. Me  encanta ir a coger moras, me recuerda a cuando era pequeña e iba con mis padres y  hermanas. Reconozco que cuando estoy cogiendo moras me vuelvo absoluta y repugnantemente avariciosa, me "pico" y quiero coger más y más... hasta que acabo llena de pinchos y ortigada por todas partes ¿soy yo sola o le pasa a todo el mundo???

Ingredientes:

--300 grs de moras maduritas y bien negras

--300grs de fambuesas

--300 grs de arándanos

-- un limón o en su defecgto el zumo

-- 700 grs de azúcar moreno.

 Elaboración( con Thermomix)

1.Lavamos los frutos  y quitamos el rabito a las moras.

2.Pelamos el limón y eliminamos las pepitas

3.En el vaso del Thermomix echamos los frutos, el limón pelado y cortado en trocitos y el azúcar.

4.Trituramos todo 15 segundos a velocidad 5-7(si quieres que queden grumos baja la velocidad y el tiempo)

5.Programamos 30 minutos temperatura 100º velocidad 2 .Cuando termine seguramente te habrá quedado un poco líquida, yo tuve que añadirle otros 10 minutos más.

6.Finalizado el tiempo de cocción vertemos la mermelada en botes de cristal( deberán estar esterilizados)cerramos herméticamente y les damos la vuelta.Los dejamos boca abajo hasta el día siguiente,o si perfieres puedes cerrarlos bien y hervirlos unos 15 minutos.

bollitos de mi hermana

    Creo que esta receta se llama "cocas de patatas"(creo) ante la indecisión que me ronda y lo desengrasada que estoy después de estas largas vacaciones he decidido hacerle un homenaje a mi  hermana Marién . ¿Por qué?... se me ocurren un montón de razones para homenajearla, pero la más simple y culinaria es que fue ella quien me dio hace tiempo esta receta.

Mañana 1 de septiembre comienza un nuevo curso, al menos para mí, nuevos alumnos, retos, reuniones, horarios, exámenes, correcciones y un sin fin de incógnitas que iré resolviendo poco a poco. Como la vuelta al cole no es algo que esté deseando ( sinceramente prefiero estar de vacaciones)hoy me he regalado estos deliciosos y esponjosos bollitos para que el desayuno y el madrugón de mañana sean algo más llevaderos.

A todos los que mañana volvaís a vuestros trabajo( y somos afortunados de tenerlos) buen día y ánimo que el día más duro es el día antes...¿por qué la mente es tan retorcida y nos torturamos pensando que se nos han acabado las vacaciones???

Ingredientes:

-- 200 grs de patatas

-- 200 grs de azúcar

--  3 huevos

-- 50 grs leche

-- 25 grs levadura de panadería

-- 500 grs harina de fuerza

-- aceite de girasol

Elaboración:

1. Cocer las patatas con piel y luego pelarlas.

2. En el vaso de la Thermomix meter la patata caliente y programas 20 segundos vel 3.

3. Añadir el azúcar y los huevos: 20 segundos vel 4

4. Terminado el tiempo añadir la leche y la levadura: 30 segundos vel 7 y 3 minutos a vel espiga.

5.Cuando falte un minuto para que termine el tiempo programado incorporar poco a poco el aceite de girasol.

6. sacamos la masa del vaso, se vuelca en un cuenco de cristal , se tapa con film transparente y se mete en una bolsa de plástico cerrada y se guarda en la nevera hasta la mañana siguiente.( yo lo dejé toda la noche)

7.Al día siguiente sacamos la masa que habrá subido considerablemente y hacemos bolitas ( para ello engrásate las manos )que iremos poniendo sobre la bandeja de horno forrada con papel parafinado.Una vez hechas las bolitas las dejamos levar en el horno cerrado unas 5 horas aproximadamente ( separa las bolitas unas de otras , ya que luego crecen y se pegan unas a otras).

8. Pasado el tiempo de reposo hornear cada bandeja a 180º unos 10 minutos más o menos ( o hasta que estén doraditas).

9.Si quieres puedes espolvorearlas una vez frías con azúcar glas.

magdalenas de salvado

    

   De vuelta de mis vacaciones. Han sido muy familiares y he disfrutado del sol, de la playa, de mis hijos, amigos y familia.A la vuelta tenía pensado empezar con el blog pero no sabía muy bien con qué, a pesar de que tenía varias propuestas . Fui a merendar a casa de mis padres y mi madre nos puso estas magdalenas, sin harina, sin azúcar... pero para mi gusto deliciosas.

   Son de salvado de trigo y de avena así que si estás a régimen o cuidándote te puedes permitir el placer de ¡¡desayunar magdalenas!!!!

Pensé que a la vuelta del verano sería una buena opción para comenzar el curso y no morir en el intento.

Ingredientes:

-4 cucharadas de salvado integral de trigo ( Mercadona)

-4 cucharadas de salvado de avena ( Mercadona)

-1 yogurt natural o de limón

-3 claras pasteurizadas de huevo ( Mercadona)

-1/2 sobre de levadura en polvo

-3 cucharadas de adulcorante
- pepitas de chocolate ( Mercadona)
-1 pizca de sal

Elaboración:

1. Montar las claras a punto de nieve

2. En un bol añadir todos los demás ingredientes y revolver para que se mezclen bien.

3. Añadir las claras montadas a la mezcla anterior, con cuidado para que no se bajen.

4. Verter la mezcla  en los papeles de las magdalenas y hornear 25 minutos a 180º.

felices vacaciones!!!!

       Un post diferente sin receta pero con foto.

Me tomo unas muy merecidas vaciones, me voy a tomar el sol, bañarme, viajar, estar con amigos y familia... y a disfrutar de mis hijos, de la lectura en la playa por la tarde.... en fin que hasta finales de agosto o principios de septiembre no publicaré nada y creo que tampoco visitré vuestros blogs :(

Os deseo a todos unas muy, pero que muy felices vacaciones.
Nos vemos en septiembre :-)