pastel de calabacín y brócoli

    

  Mmmmmmmmmmm!!! me ha encantado. Una receta fácil, qué digo fácil, mucho más que fácil.Esta receta es fruto de mi imaginación, y de la necesidad de hacer algo rápido para comer y llevar al trabajo. Así que eché mano de los básicos de mi congelador y salió este delicioso pastel. 

Para las Susanas, lo prometido es deuda.

Ingredientes:

--150 grs de calabacín cortado y congelado (Mercadona)

--150 grs de brócoli congelado (Mercadona)

-- 150 grs de  zanahoria cortado y condgelada (Mercadona)

-- 1 patata mediana

--160 grs de nata para cocinar 18% materia grasa (Carrefour)

--1 huevo

--sal y pimienta recién molida

Elaboración:

1. pelar y cortar en trozos la patata. Hervir todos los ingredientes hasta que estén bien cocidos .

2. Retirar del fuego una vez terminada la cocción y escurrir bien el agua.Volcar las verduras en ubn cuenco y añadir la nata y el huevo.Mezclar bien todos los ingredientes y salpimentar.
3. engrasar los moldes de silicona con un pincel y verter la mezcla anterior.

4. Programar el micoondas apotencia media introducir los moldes y cocer durante 14 minutos aproximadamente ( hasta que al pinchar la aguja salga limpia).

5.Se pueden servir calientes o templados.

        Con esta receta participo en el concurso de pimineta rosa de noviembre