sábado, 22 de septiembre de 2012

crema de calabacín y berenjena


   Creo que excepto con vinagre las berenjenas me gustan de todas las maneras cocinadas. Hoy os presento una crema de sabor suave y como siempre facilicta. Alla va...

Ingredientes:

** Para la crema:

-2 cebollas
-1 berenjena
-2 calabacines
-aceite de oliva
-sal

**Para los crujientes de berenjena:

-3 cucharadas de harina
-5 de maicena
- 7 cucharadas de agua




Elaboración:

1. Pelar y cortar en rodajas todas las verduras.Separar unas tiras de berenjenas para hacer los crujientes
2. Calentar el aceite  en una olla ,dorar las verduras y salarlas.
3.Cubrir con agua las verduras. Cerrar la olla expres y cocer unos 15 minutos.
4.Escurrir las verduras y pasarlas por la Thermomix o la batidora hasta obtener una crema homogénea. Si te gusta menos espesa sólo tienes que añadir más caldo.
5. Mezclamos la harina con la maicena y el agua y rebozamos las tiras de berenjenas.
6. Las freímos en aceite bien caliente hasta que se doren.
7. Servir caliente


14 comentarios:

  1. ESTA COM UM ASPECTO DELICIOSO,GOSTEI MUITO.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  2. ohhh, qué ricos tienen que estar!!! Me han gustado mucho, me llevo la receta porque me parecen muy originales ;)

    Salu2. Paula

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  3. Esta tengo que probarla, es absolutamente novedosa para mí, con lo que me gustan las berenjenas, en chips, a la crema, rellenas, en fin, me falta probarlas en cremita, se ve deliciosa!!!

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  4. Las berenjenas me gustan de cualquier manera y esta crema promete. Me dejas boquiabierta con la presentación, qué vasos más bonitos, ¿son de madera?. Un besote,

    www.cocinaamiga.com

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  5. Bueno la presentación te ha quedado IMPONENTE!!!, ya tienes un voto
    besos

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  6. A mi en vinagre tampoco me van las berenjenas pero incluso en dulces me fascinan! Este crema esta de vicio.

    Besos.

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  7. Que buena tiene que estar esta crema y la presencia que tiene es guapísima.
    Un beso.

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  8. Últimamente le estoy dando mucho a las berenjenas, buscando salirme de lo que hacía normalmente, o pisto o rellenas. todavía no las había incorporado al recetario de "cuchara". Ya tengo la receta, tiene una pinta deliciosa!! Por cierto, me encanta esa presentación!

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  9. Con lo que a mi me gustan, éstas me las llevo puestas!!

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  10. Delicioso! ahora me apetece mucho volver a las cremas. La presentación es preciosa. Un besito

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  11. Qué ricas las cremitas ahora que llega el frío! Fantástica presentación.
    Besos
    Mónica

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  12. Allá voy Paula..... ya lo compré todo.... . Algu día te pasaré la receta de mi marido de las berenjenas en vinagre, directamente desde Argentina, están buenísimas, y a mí tampoco me gustaban...jajjajajajaj

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