El sábado despedimos la temporada de esquí. El día increible, un sol espléndido, calor, poca gente en las pistas... lo único malo la nieve demasiado blanda ( no podía ser todo perfecto), . Como había que hacer una despedida en condiciones se me ocurrió hacer este hornazo. Qué bueno!!!! Ingredientes
La receta den la masa es la que siempre ha hecho mi madre en casa, aunque yo le he añadido la manteca de cerdo
Ingredientes:
**Para la masa
500 gr. de harina
200 ml. de agua
100 ml. de vino blanco
50 ml. de aceite de oliva
1 huevo
25 gr. de manteca de cerdo
25 gr. de levadura fresca
5 gr. de azúcar (una cuchara de café)
10 gr. de sal (dos cucharas de café)
**Para el relleno
4 chorizos
6-8 filetes de lomo de cerdo adobado (o panceta)
3- 4 huevos cocidos
6 -8 lonchas de bacon
Elaboración: (con thermomix)
1.- Calentar la manteca de cerdo en el micro.
2.Volcar todos los ingredientes en la thermomix vel espiga 1`30 minutos. Amasar hasta conseguir una textura brillante y que se despegue de las manos. Dejar reposar una hora más o menos.
3. Freír el lomo en aceite y salpimentar. Es preferible no freir demasiado el lomo , mejor vuelta y vuelta.
4.Cocer, pelar y laminar los huevos.
5. Precalentar el horno a 180º. Dividir la masa en dos partes. Extender la masa con la ayuda de un rodillo.
6. Disponemos la primera capa sobre una bandeja de horno, sobre ella el relleno (bacon, filetes de lomo ,chorizos cortados en trocitos y el huevo laminado ) y por encima la segunda capa de masa. Cerramos bien los bordes , untamos la superficie de la capa superior con huevo batido y la pinchamos en varios sitios con un tenedor para que al cocer salga el aire y no quede hueco por dentro.
7.Hornear de 30 a 40 minutos con calor arriba y abajo.
Chica, te ha quedado de 10. Qué perfección, qué fotos, qué pinta.
ResponderEliminarGenial.
Besos.
Tengo unos amigos de Salamanca que cada vez que vienen por aquí me traen un hornazo.... cuando se enteren de que lo voy a preparar yo...
ResponderEliminarPorque estoy segura de que lo voy a hacer después de ver esta maravilla!!!!
Un saludo, Begoña
esa empanada tiene que estar riquisima,
ResponderEliminarun beso
No sé yo si debería tomar nota de esta receta.Con las ganas que tengo yo de una buena masa casera....
ResponderEliminarBueno, la apunto y si alguna vez termino con esta maldita dieta me pongo manos a la obra.Me he quedado mirando la foto imaginándome lo buena que tiene que estar.
Un abrazo,
María José.
Acabo de descubrir tu blog y nos ha encantado. Enhorabuena.
ResponderEliminarHoy hice el hornazo con tu receta (sin thermomix, claro) y quedó monumental. Lo comimos y alucinamos: no tiene nada que envidiar a los de la Confitería Gil de Salamanca.
ResponderEliminarBesos