Cheesecake de chocolate

Otra versión de la clásica cheesecake...una delicia de postre que no deja indiferente a nadie.

Ingredientes

150 grs  de galletas María 

50 grs de mantequilla en pomada

1 pizca de sal

170 grs de chocolate negro

500 grs de quesp de untar o requesón

100 ml de nata 35%materia grasa

135 grs de azúcar glas

2 cucharaditas de maicen  o polvo de natillas

3 huevos a temperatura ambiente

3 cucharadas de mermelada de moras casera.

**Para adornar:

fresas o frambuesas

100 ml de nata montada

chocolate negro rallado
1 sobre de gaseosillas (el blanco) o una cucharadtita de cremor tártaro

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º

2. En el vaso de la Thermomix o batidora triturar las galletas junto con la mantequilla, unos 10 segundos velocidad 7-8-9.

2.Extender con ayuda de una cuchara la masa sobre el fondo de un molde desmoldable y redondo. Alisar bien la masa y meterle en la nevera para que endurezca y no se quibre.

3. Derretir el chocolate al baño María o en el microondas , con cuidado de que no se queme.

4. Lavar bien el vaso de la Thermomix o batidora y batir la nata  junto con el queso.

5. Añadir los huevos, las natillas o maicena ( yo usé natillas), el azúcar y el chocolate derretido.

6. Sacar la base de galleta de la nevera y extender sobre ella una capa de mermelada de moras ( pincha aquí para ver receta) y a continuación la mezcla de queso y chocolate.

7.Hornear unos 50 minutos al baño María. Para asegurarnos que está hecha pinchara con un palito y si sale limpio es que estará.Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldarla. Esperar a que enfriar del todo para decorarla, si no la nata perderá toda su consistencia.

8. Montar la nata  con el sobre blanco de las gaseosillas de Mercadona y verterla por encima de la tarta. Lavar y cortar las fresas por la mitad y colocarlas en forma de estrella.

Espolvorear con chocolate rallado.