calabacines rellenos

    Fáciles, rápidos y muy pero que muy ligeros. es el tipo de platos que ahora necesito para purgarme un poco de tanta comida contundente.

Ingredientes:( 4 personas9

-- 4calabacines
-- 4 filetes de merluza congelados
-- 2 cebollas
-- 300 grs de gambas peladas
-- 2 pimientos rojos
-- 2diente de ajo
-- queso para gratinar
--orégano
--sal y  pimienta

Elaboración:

1. Cortamos a la mitad los calabacines y los horneamos ( también se pueden cocer , aunque yo prefierno el horno) y los pimientos.

2.En una sartén con un poco de aceite doramos los ajos y la cebolla cortada en trocitos muy pequeños.

3. Mientras se va pochando la cebolla hervimos los filetes de pescado y las gambas. Reservamos.

3. Cuando los calabacines estén blando quitamos la pulpa con ayuda de una cuchara, mejor si es de madera (con cuidado de no romper la piel) Añadimos la carne del calabacín  al sofrito y salteamos durante unos segundos.Salpimentamos .

A continuación desmenuzamos el pescado y lo añadimos al sofrito junto con las gambas.

4. Pelamos los pimientos y los cortamos en tiras.

5. En una fuente colocamos la piel del clabacín y la rellenamos con el sofrito. Colocamos encima unas tiras de pimiento rojo un poco de queso y gratinamos en el horno unos 10 minutos.Espolvoreamos con el orégano y servimos calientes