pastel de arándanos

PASTEL DE ARÁNDANOS

 

 

    Si eres de las que como yo nunca tira el pan duro esta receta te va a gustar.Se aprovecha el pan que sobra y que tienes guardado para rallar o quién sabe para qué, el caso es que se guarda.

 A esta receta le pasa lo mismo que los soufflés, cuando está en el horno se hincha y se ve hermoso, sin embargo una vez que se enfría al sacarlo del horno baja; pero  su sabor es suave y delicioso.

(Una receta de mi hermana Carmen)

Ingredientes

Pan duro ( mejor si le quitamos la corteza y usamos sólo la miga)

1/4 de leche

4 Huevos

10 cucharadas de azúcar

La piel de un limón

100 grs de mantequilla

1 Yogur natural
2 cucharadas de arándanos deshidratados ( valen pasas o cualquier otro fruto)

Elaboración

 

1. En el microondas calentamos la leche , con 4 cucharadas de azúcar y la piel del limón, durante 3 minutos a potencia máxima.

2. Quitamos la corteza al pan y  remojamos la miga en la leche caliente con el azúcar pero sin la piel del limón.

3. Dejamos que ablande ( aproximadamente unos 30 minutos).

4. Batimos los huevos con 6 cucharadas de azúcar. Añadimos la mantequilla derretida , los arándanos y el yogur y vovemos a batir bien para que todos los ingredientes queden mezclados.

5. Añadimos a mezcla la miga remojada en la leche y removemos hasta conseguir una masa homogénea.

6.Engrasamos con mantequilla un molde y vertemos la mezcla. Introducimos en el horno precalentado a 180º, unos 30 minutos o hasta que pinchemos y salga limpio el palillo.