vieiras gratinadas

Un auténtico placer para el paladar. Son muy fáciles de hacer y siempre salen bien.

Ingredientes:

- 1 vieira por persona

- 1 cebolla

- 1 diente de ajo

- 1 puerro (solo la parte blanca)

- un chorrito de brandy

- 1 pastilla de caldo de pescado.

- pan rallado

**Para la bechamel:

- 70 grs harina

- 600 grs leche

- 30grs mantequilla

- 1 cucharadita de sal

Elaboración:

1. Quitamos la carende las conchas y reservamos. No tires las conchas(acuérdate de no tirar las conchas, se presentan servidas sobre ellas)

2. Pochar en aceite el ajo, la cebolla y el puerro.Cuando estén tomando un color doradito añadimos la pastilla de caldo de pescado, el brandy y la carne de las vieiras.

3.Dejamos que se evapore el alcohol a fuego medio durante 3 minutos.

4.Hacemos la bechamel en la Thermomix (añadir todos los ingredientes temperatura 90º, vel 4, 7 minutos).Tiene que quedar una bechamel compacta, de cobertura.

5.Colocamos en la concha de las vieiras una cucharada del relleno y vertemos la bechamel por encima, espolvoreamos con pan rallado y al horno. Programamos 10 minutos calor arriba y servivmos caliente.