Hamburguesas de merluza al aroma de estragón

Unas hamburguesas diferentes con un intenso sabor a estragón. Se pueden tomar con panecillos de hamburguesas o acompañadas de ensalada. Una cena deliciosa

Ingredientes

--3 filetes de merluza ( o culaquiern pescado blanco) limpios de piel y espinas

--1 huevo

-- 1 taza de café pequela de leche

--un trozo mediano de pan duro ( o tres rebanadas de pan bimbo)

--tomillo ( una cucharadita)

--orégano ( una cucharadita)

--perejil ( una cucharadita)

--ajo ( una cucharadita)

-- estragón ( una cucharadita)

**Para el rebozado:

--harina

--1 huevo

--pan rallado

Elaboración

1. En un vaso de batidora o thermomix añadimos todos los ingredientes. Batimos hasta obtener una pasta ;  de esta forma emulsionamos el pescado, de tal manera que al freir quedará más jugoso.

2. Formamos bolitas y las pasamos por harina, luego por el huevo batido y por último por el pan rallado.

3.Freimos en abundante aceite de oliva a tempertaura media ( en mi fuego 6 de 9)