crema de espárragos

Ingredientes:

-Un manojo de puerros( normalmente 3 puerros)
--2 cebollas medianas

-Un diente de ajo

--3 patatas medianas

-- Un bote  mediano de espárragos ( o de tallos de espárragos)

--Aceite

--Sal

--Agua

--Picatostes

Elaboración:

1. En una olla ponemos un poco el aceite a calentar, añadimos el ajo, la cebolla y el puerro.

 2. Cuando los vegetales empiecen coger color ( un poquito tostado) y la cebolla esté blanda, añadimos las patatas peladas y cortadas en trozos, el bote de espárragos ( con el agua), la sal.

 3. Cubrimos de agua y dejamos que se cocine hasta que la patata, elpuerro y la cebolla estén hechos.( unos 15 minutos más o menos)

4. Una vez terminada la cocción lo pasamos todo por la batidora ( yo utilizo el Termomix), incorporando el caldo poco a poco para que no nos quede muy líquida la crema.

5. Para terminar pasamos el puré por el pasapurés , así evitamos que la crema tenga los hilos del puerros y del espárrago.

6. Servimos caliente. Podemos adornar la crema con unos picatostes.