la cocina de ompa-lompa

MOUSSE DE CHOCOLATE

           Ya he confesado varias veces que soy una chocoadicta sin remedio. Aquí os dejo el último postre que hice

Ingredientes:

Para los moldes:

--150 gr de chocolate blanco

Para el mousse:

--150 grs de chocolate negro

--50 grs de mantequilla

--3 huevos

-- 50 grs de azúcar

-- 1 cucharadita de cremor tártaro

Elaboración:

1. Fundimos el chocolate blanco al baño María . Pintamos el fondo y las paredes de un molde de silicona varias veces, dejándolo enfriar entre capa y capa. Los metemos en la nevera hasta la hora de servirlos.

2.Fundimos el chocolate negro con la mantequilla al baño María .

3. Separamos las yemas de las claras, montamos las claras a punto de nieve ( las podemos montar con la Thermomix, mariposa, tres minutos, vel 3)  y añadimos el azúcar. Añadimos la cucharadita de cremor tártaro.

4. Mezclamos las yemas con el chocolate derretido y añadimos el merengue con movimientos envolventes.

5. Introducimos el mousse en la nevera al menos unas dos horas, así toma consistencia.

6.Desmoldamos los moldes de chocolate blanco, con muchísimo cuidado y las rellenemos con el mousse. Nos podemos ayudar con una manga pastelera.
7. Podemos decorarlo con frambuesas, virutas de chocolate, hojas de menta....