Mousse de arroz con leche

      Yo quería seguir con recetas bajas en calorías, por eso del plan postvacacional..... pero el otro día hicimos una barbacoa en casa éramos unos 18 ; así que decidí hacer un postre sin complicaciones, fácil , suave , no demasiado dulce y diferente . Además había comprado este verano  el cremor tártaro y tenía ganas de probarlo. Empecé a improvisar y me salió esta deliciosa mousse de arroz con leche.

Estaba buenísima ( yo me resistí y sólo probé una cucharadita... plan postvacacional!!!!! ). Como éramos tantos doblé las cantidades ...unos 20 vasitos como los de la foto con el doble de todo. Os animo a que lo hagáis, es muy sencillo y el resultado merece la pena.

Ingredientes:

--35 grs de arroz lavado en agua fría

--3claras de huevo

--1/2 litro de leche

--1ramita de canela

--90 grs azúcar

--1 cucharadita de cremor tártaro

-- un trozo de  piel de limón

Elaboración

1.En el vaso de la THERMOMIX colocamos la mariposa y añadimos la leche, la piel del limón, la canela, el azúcar y el arroz. Programamos 20 minutos temperatura 90º vel 3.

2.Pasado ese tiempo si vemos que el arroz está blando y el caldo espeso, quitamos la mariposa , la ramita de canela  y la piel del limón y programamos 40 segundos velocidad 7-8-9. Si por el contario el arroz está duro o el caldo líquido programamos de nuevo a temperatura varoma unos 8 ó 10 minutos más (hasta obtener un caldo espeso y el grano del arroz blando).

Colamos  con el chino el puré de arroz con le che para que la mousse no tengan restos de arroz.

3. Batimos las claras a punto de nieve, con la mariposa y tantos minutos como claras vayamos a montar.Cuando falten 10 segundos para terminar de montar añadimos el cremor tártaro ( si no lo tienes no pasa nada, sólo es para dar mayor consistencia a las claras)

4.Incorporamos las claras al batido de arroz con leche, con mucho cuidado de que no se nos bajen, ya sabes, con movimientos envolventes.

5. Lo servimos en copas, vasitos.... dejamos enfriar y a la nevera. Lo podemos decorar con cnela en polvo o virutas de chocolate.